Среди всего многообразия соусов ни одна заправка не пользуется такой популярностью, как майонез. Его используют в качестве заправки для салатов, добавляют в готовые блюда, маринуют в нем мясо. По легенде, история этого народного продукта началась два столетия назад в городе Маон. Существует две версии того, как произошло это кулинарное открытие. По одной, во время осады британцами города в 1758 году из продовольствия у французов остались только яйца и оливковое масло. Герцога Ришелье такое меню в корне не устраивало, и он приказал повару найти способ его разнообразить. Находчивый кулинар растер яйца с маслом и добавил к ним соли и пряностей.

Вторая версия гласит, что отвоевавший у англичан город Маон Луи Крильонский устроил празднества, где одним из главных продуктов был соус, которыми и славился остров. Согласно оригинальной рецептуре в состав майонеза входят яичные желтки, уксус, масло, соль и перец. Такой майонез оказался непригоден для длительного хранения и массового производства, потому для промышленного изготовления была придумана его упрощенная версия. Предлагаем возродить забытые традиции и приготовить майонез по одному из оригинальных рецептов в домашних условиях.