https://yandex.ru/video/preview/13368874943766147794

Рецепт куличей со сливками на опаре

Пасхальный кулич — это не просто выпечка, а настоящий символ праздника, объединяющий поколения и создающий атмосферу уюта в каждом доме. В последние годы интерес к...Читать далее Пасхальный кулич — это не просто выпечка, а настоящий символ праздника, объединяющий поколения и создающий атмосферу уюта в каждом доме. В последние годы интерес к традиционным русским рецептам только растёт: современные кулинары всё чаще обращаются к проверенным временем способам приготовления, используя натуральные и местные продукты. Такой подход позволяет не только сохранить вкус детства, но и сделать выпечку более полезной и экологичной.

Эти куличи получаются невероятно мягкими, влажными, пышными и ароматными. Мы расскажем вам, как правильно приготовить тесто, чтобы оно получилось идеальным с первого раза, как хранить готовые изделия и даже приготовим глазурь, которая не липнет и не крошится.

пасхальный кулич со сливками на опаре

Ингредиенты:

Опара:

• 
  Молоко — 100 мл;


• 
  Дрожжи свежие — 20 г (сухие — 7 г);


• 
  Сахар — 15 г (1 ст. л.);


• 
  Мука — 50 г (3,5 ст. л.).

Тесто:

• 
  Яйца — 2 шт.;


• 
  Желтки — 3 шт.;


• 
  Сахар — 200 г;


• 
  Ванильный сахар — 10 г;


• 
  Соль — 0,5 ч. л.;

Вся опара;

• 
  Цедра 1 лимона;


• 
  Сливки (20%) — 200 мл;


• 
  Мука — 700 г;


• 
  Сливочное масло (мягкое) — 100 г;


• 
  Изюм — 80 г;


• 
  Цукаты — 100 г.

Глазурь:

• 
  Белки — 2 шт.;


• 
  Лимонный сок — несколько капель;


• 
  Сахарная пудра — 200 г.

Шаг 1: Подготовка опары. 

5 глазурей, которые не трескаются и не осыпаются Куличи будут как из пекарни😍

От автора: Если глазурь на куличе крошится, течёт или трескается — дело не в тебе. Просто рецепт не тот 🙈 Собрала 5 проверенных вариантов, которые реально держатся красиво и вкусно 👇

Наконец то я сделала куличи из александрийского теста, как давно мечтала. Это потому, что работа не платит мне денег и загнала на удалёнку, времени вагон.
Мне результат не понравился (правда я забыла соль и заменила молоко на овсяное), а вот Димка сказал что это самые лучшие куличи, что он ел. Они действительно мокроватые, жирноватые и максимально кексовые.

1.