Кускус — это самая универсальная и питательная крупа из манки твёрдой пшеницы. Он идеально сочетается с мясом, овощами, фруктами и специями.
И даже если в опросе вы ответили «нет», то вы просто не пробовали удачное блюдо с ним. Собрали для вас супер простые и вкусные рецепты, чтобы вы вдохновить на создание новых позиций в вашем домашнем меню
Названы каши, которые нужно есть при боли в суставах
Крупы — важная часть рациона. На какие стоит обратить особое внимание при проблемах с суставами — ответила диетолог Елена Соломатина.
С возрастом, под воздействием хронического воспаления или в результате травмы происходят изменения в структуре суставов. Хрящевая ткань слабеет и разрушается. Приостановить процесс и вернуть суставам былую подвижность помогут продукты, богатые марганцем, кремнием, магнием, кальцием, витаминами группы В и другими микроэлементами.
По словам специалиста, многие крупы содержат вещества, которые важны для поддержания здоровья суставов. Например, марганец, принимающий участие в синтезе коллагена, снижающий окислительный стресс и убирающий воспаление, есть в пшенной каше.
Для формирования прочных, но эластичных хрящей требуется другой элемент — кремний. Его проще получать из ячневой крупы.
Третий продукт, который сделает рацион полезнее, — это льняная каша, богатая жирными омега-3 кислотами. Считается, что их лучший источник — рыба, но не все любят морепродукты. Льняную крупу достаточно употреблять 1–2 раза в неделю: это поможет уменьшить воспаление в суставах, объяснила Елена Соломатина в разговоре с изданием «Лайф».
Ранее был найден идеальный напиток от отеков — врач посоветовала пить его летом.
Крупы тоже портятся! Вот как правильно их хранить, чтобы в них не завелась «живность»
Крупы, мука, макаронные изделия — это основные продукты в рационе большинства людей, поэтому их можно встретить вообще в каждом доме, без преувеличения.
Но несмотря на это лишь немногие задумывались о том, как правильно их хранить, чтобы внутри не завелись вредители и не образовалась плесень.
А зря! Крупы тоже портятся!
Вот как правильно их хранить, чтобы в них не завелась «живность»
Даже самые качественные и дорогие крупы или макаронные изделия могут испортиться, если их неправильно хранить.
Гречневая каша — самая важная каша для русской кухни. Щи да каша — пища наша. И каша эта гречневая. Мы едим гречневую кашу в любое время года, когда на дворе пост, когда идет мясоед. Гречку делают с мясом, с овощами, варят на молоке или на воде. Делают рассыпчатой или размазней. Рассказываем об основных способах сварить гречневую кашу, для тех, кто постится и тех, кто — нет.
Полезные советы
При покупке лучше смотреть, чтобы гречка была как можно более чистой. Она должна быть как можно более светлой, не пережаренной — такая самая вкусная.
Любая крупа очень сильно выигрывает, если ее обжарить перед варкой. Вкус становится более глубокий и насыщенный. Даже если гречку пришлось помыть перед приготовлением, ее можно обжарить.
Обжарить гречневую крупу можно прямо в кастрюле, где будете ее варить, желательно, чтобы у кастрюли было толстое дно. Можно отварить кашу в сковороде с высокими бортиками, можно — в сотейнике. И там же предварительно обжарить.
Обжаривать гречку можно на растительном масле без запаха, а можно просто на сухой сковороде. При обжарке можно добавлять пряности, их вкус тоже станет более насыщенным при термообработке.
Варить гречневую кашу нужно под крышкой, как можно меньше эту крышку открывать, чтобы не выпускать пар, образовавшийся при варке, так каша будет томиться, и получаться вкуснее.
Размазня из ядрицы не получится, чтобы получилась вязкая каша, нужно взять продел или слегка размолоть ядрицу в кофемолке, чтобы разбить крупу на более мелкие части.
Делимся способами просто и вкусно сварить гречневую кашу.
Гречневая каша — самый лучший и универсальный гарнир. К котлетам, к гуляшу или бефстроганову, к отбивным, к жареной курице — гречка — отличное сопровождение. Она не только вкусна, но и очень полезна.
По словам врача-терапевта Елены Мановска, гречневая каша содержит большое количество калия, магния, меди, бора, цинка. Это обеспечивает корректную регуляцию гормонов организмом и влияет на здоровье опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой системы. Гречка положительно влияет на уровень холестерина в крови, помогает сосудам обрести эластичность, способствует снижению давления. В конечном итоге гречка помогает избавляться от атеросклеротических бляшек, тем самым снижая риск инфаркта и инсульта.
Наконец, гречневая каша очень вкусна и легко готовится. Но это не значит, что она всегда получается идеальной и ароматной. Гречку тоже можно испортить, получить сухую безвкусную кашу. Рассказываем, как мы ошибаемся при приготовлении гречневой каши.
Ошибка № 1. Сразу варить
Мыть гречневую крупу уже не обязательно. Сейчас чаще всего она продается достаточно чистой. Если вы купили ее очень дешево, то имеет смысл залить водой и посмотреть, но, скорее всего, вода будет чистой.
А вот обжарить гречку перед приготовлением— очень важно. Ее можно прокалить на сухой сковороде, можно обжарить с ложкой растительного масла без запаха и добавить немного соли, перца, пряностей по вкусу. От нагревания вкус становится более насыщенным, каша приобретает незабываемый аромат.
Ошибка № 2. Купить пропаренную
Сейчас очень часто продают дополнительно пропаренную гречневую крупу, которая будет вариться пять минут. К сожалению, вкус у такой каши будет отличаться от привычного, он менее насыщенный. Да и пользы от такой двойной термообработки в крупе остается не так много. Лучше покупать гречку, которую нужно варить 10-15 минут. На упаковке должно быть написано, что это гречка быстрого приготовления.
Ошибка № 3. Залить холодной водойГречневая каша готовится на пару. Самая вкусная гречка — пропаренная в кастрюльке, на медленном огне. Если вы обжарили гречневую крупу и заливаете ее водой, то лучше налить сразу горячей. Так будет быстрее создаваться горячий пар, который и будет проваривать гречку.
Ошибка № 4. Широкая кастрюля
Нам нужен пар, чтобы гречневая каша пропаривалась, — тогда она будет вкусной и рассыпчатой, идеальной консистенции. Поэтому лучше всего брать высокую кастрюлю с узким дном. Пусть слой каши в ней будет более высоким, тогда крупе достанется хорошее количество пара. Вода не будет быстро выкипать, и каша правильно пропарится.
Ошибка № 5. Открывать крышку
При готовке гречки мы бережем пар. Поэтому после того, как мы залили гречку нужным количеством горячей воды, следует закрыть крышку и поставить таймер на 10-12 минут. За это время каша пропарится и станет вкусной.
Не нужно открывать крышку и перемешивать кашу. Если у вас медленный огонь, то каша не пригорит.
Ошибка № 6. Надолго оставить на огнеНе нужно варить гречневую кашу очень быстро. Но и долго держать ее на огне тоже не стоит. Заливаем кашу двумя частями воды (на один стакан крупы два стакана воды), закрываем крышкой, оставляем на среднем огне на 10-15 минут. Крышку лучше не снимать. В конце отмеренного времени поднимаем крышку и смотрим, если вся вода впиталась в крупу, то кашу можно выключать.
Пироги и рыба. Что можно и нельзя есть на Яблочный спас
19 августа отмечается большой православный праздник — Преображение Господне. В народе этот день называют Яблочный Спас.
Преображение Господне относится к двунадесятым, самым важным православным праздникам. Оно всегда отмечается 19 августа (6 августа по старому стилю). И в этот день в церкви освящаются плоды нового урожая. Так как один из самых главных плодов в это время — поспевшие летние яблоки, к примеру, коричные, грушевые, белый налив, — то день прозвали Яблочным Спасом.
На Спас полагалось угощать друг друга свежими плодами, можно не только яблоками, но и другими фруктами-овощами, освящать их в церкви. И конечно, печь пироги с яблоками и не только.
Так как на дворе Успенский пост, то пироги должны быть постными.
Крупы, мука, макаронные изделия — это основные продукты в рационе большинства людей, поэтому их можно встретить вообще в каждом доме, без преувеличения. 
По словам врача-терапевта 