крокеты рыбные из трески испанские - Самое интересное в блогах

Тонкая_Рябинка

Испанские рыбные крокеты из трески

Вторник, 15 Октября 2024 г. 16:51 (ссылка)

Крокеты из отварного филе рыбы получаются мягкими внутри, с хрустящей панировкой снаружи. Можно подавать их с разными соусами.

🍳 Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 4

🍳 Ингредиенты

🍳 Приготовление

1․ Вскипятите в кастрюле подсоленную воду. Опустите в неё рыбу. Отварите примерно за 5 минут.

2․ Достаньте треску из воды. Некрупно порубите ножом.

3․ Разогрейте в сковороде 50 мл масла. Измельчите лук и чеснок. Обжарьте за 3–5 минут.

4․ Вмешайте к луку 30 г муки. Прогревайте 2 минуты, затем постепенно влейте молоко. Можно использовать обычное или растительное молоко.

5․ Порубите петрушку. Добавьте её в в сковороду вместе с треской, солью и перцем. Помешивая, готовьте около 5 минут до загустения. Немного остудите.

6․ В одной миске взбейте вилкой яйца с солью и перцем, в другую насыпьте 70 г муки, а в третью — панировочные сухари.

7․ Сформируйте вытянутые крокеты из остывшей рыбной массы. Если она будет слишком липкой, уберите в морозилку на несколько минут.

8․ Обваляйте заготовки в муке, затем окуните в яйца, а в конце покройте панировочными сухарями.

9․ Разогрейте в глубокой сковороде или кастрюле 250 мл масла. Жарьте крокеты до румяности. Обсушите на бумажных полотенцах.

Метки: рецепт европейская кухня испанская кухня обед ужин вторые блюда крокеты крокеты рыбные из трески испанские испанские рыбные крокеты из трески