Бактерия Escherichia coli, или проще E. coli, имеет репутацию опасного микроба, способного вызвать серьезные заболевания, такие как инфекции мочевыводящих путей, гастроинтестинальные расстройства, почечную недостаточность и даже смерть.

Однако эта репутация не совсем справедлива. Существует множество штаммов E. coli, и многие из них играют ключевую роль в поддержании здорового микробиома кишечника.

E. coli была открыта почти 140 лет назад, когда ее выделили из фекалий немецкого ребенка. С тех пор эта бактерия стала одной из самых изученных на планете.

У E. coli множество различных штаммов, большинство из которых являются полезными. Вопрос в том, почему же она так часто ассоциируется с заболеваниями?

В действительности, многие штаммы E. coli важны для здоровья кишечника человека.

Они являются одними из первых бактерий, которые поселяются в кишечнике новорожденных, создавая условия для заселения другими полезными микробами.

Продолжить чтение ...

Глава Роскачества Максим Протасов поделился шокирующей информацией о кишечной палочке, которую обнаружили эксперты ведомства в 40% роллов «Филадельфия» в России. Это означает, что значительная часть роллов, приобретаемых в ресторанах, торговых сетях и магазинах «на вынос», содержит излишнее количество микроорганизмов и может быть заражена кишечной палочкой.

По мнению главы Роскачества, такое высокое содержание микроорганизмов может быть связано с нарушением температурного режима хранения ингредиентов и конечного продукта, а также с нарушением санитарно-гигиенических норм при производстве. Важно отметить, что упаковка большинства роллов не содержит достаточно информации о составе и дате их производства.

Потребитель имеет право знать, какой товар он покупает, и получать информацию о блюде как на сайте доставки, так и на самом изделии. Тем более, что роллы «Филадельфия» не могут быть отнесены к рыбным продуктам, поскольку содержат менее 40% рыбы. Это означает, что они не подпадают под обязательные требования, установленные для рыбных изделий в технических регламентах ЕАЭС.

В свете этого, результаты проверки Роскачества указывают на необходимость улучшения качества и безопасности продуктов питания, в том числе роллов «Филадельфия». Потребители должны быть осведомлены о составе и условиях производства продуктов, чтобы сделать информированный выбор при покупке.

Поэтому, рестораны, торговые сети и магазины должны усилить контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм при производстве и хранении роллов. Кроме того, им следует обеспечить потребителей достаточной информацией о составе и дате производства продуктов. В свою очередь, потребители должны быть бдительны и не забывать о своем праве на безопасные и качественные продукты питания.