Время приготовления - 60 минут

Уровень сложности - Средний

Ну что - продолжим наше тыквенное безумие? У меня уже такое чувство, что эта тыква никогда не закончится - так много места в холодильнике занимает :( Но перейдем к вкусностям. Этот кекс просто великолепен. Обе его части - и тыквенная, и шоколадная - превзошли мои ожидания. Тыквенная часть в этом исполнении прекрасна в том плане, что ее не пришлось пичкать пряностями, как большинство тыквенной выпечки. Лимонной цедры оказалось более чем достаточно для того, чтобы приглушить тыквенный вкус.

Ингредиенты на форму 32*12 см:

Для шоколадного теста

• 
  сливочное масло 125 грамм


• 
  сахар 250 грамм


• 
  яйца 3 шт.


• 
  сметана (18-30%) 100 грамм


• 
  ванильный экстракт или ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа) 1 ч.л.


• 
  какао-порошок 60 грамм


• 
  пшеничная мука 250 грамм


• 
  разрыхлитель 1 ч.л.


• 
  сода 1/4 ч.л. 

Для тыквенного теста

• 
  тыквенное пюре 250 грамм


• 
  сахар 150 грамм


• 
  яйца 2 шт.


• 
  растительное масло 100 мл.


• 
  цедра 1 лимона


• 
  пшеничная мука 300 грамм


• 
  разрыхлитель 2 ч.л.


• 
  соль 1/4 ч.л. 

Рецепт приготовления:

1. 
   Готовим шоколадное тесто. Муку просеиваем с какао, содой и разрыхлителем. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем сметану и ванильный экстракт и еще раз взбиваем. Соединяем масляную смесь с мучной и замешиваем тесто. Отставляем в сторону. 


2. 
   Готовим тыквенное тесто. Тыквенное пюре (способ приготовления смотрим здесь), масло, яйца, сахар и цедру взбиваем до однородности. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто. 


3. 
   Форму или формы для кексов смазываем сливочным маслом. Поочередно, по паре ложек выкладываем оба вида теста. Берем деревянную шпажку, погружаем в тесто и хаотично проводим туда-сюда пару раз, чтобы создать рисунок. 


4. 
   Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой зубочистки, около 50-60 минут. Время зависит от формы – чем она больше – тем дольше печется кекс. Если вы печете в формочках для маффинов – 25 минут достаточно.


5. 
   Готовый кекс остужаем, нарезаем и… Приятного чаепития!

источник