Многие обожают рулеты, особенно мясные с разными начинками.
Сегодня у меня новый вариант, который я подаю горячим. Если кусочек остался до следующего дня, его легко нарезать тонкими ломтиками и положить на хлеб как бутерброд к завтраку. В любом случае получается вкусно!
Картофельные сырники — прекрасная альтернатива обычным! И если классические по вкусу ближе к десертам, то наши можно подать и на второе, и на ужин. Для приготовления сырников по этому рецепту понадобится отварной картофель, который необходимо будет размять в пюре. Поэтому постарайтесь использовать сорта с высоким содержанием крахмала. Что касается творога, отдайте предпочтение продукту со средней жирностью: с таким текстура сырников получится особенно нежной. Готовить их можно как в духовке, так и в сковороде: выбирайте тот вариант, что вам покажется наиболее «вкусным».
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
3Порции
Картофель 500 г
Творог 8% 200 г
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Очистите картофель. Залейте горячей водой и варите 20–25 минут. Пока готовится картофель, протрите через сито творог и дополнительно пробейте блендером.
Картофельные сырники (gastronom.ru)
Шаг 2
Разомните горячий картофель толкушкой до получения гладкого пюре. Дайте остыть, 10 минут. Соедините картофель с творогом. Добавьте яйцо. Тщательно перемешайте.
Картофельные сырники (gastronom.ru)
Шаг 3
Всыпьте муку, посолите и поперчите. Перемешайте. Затяните верх емкости с картофельно-творожным тестом пленкой. Уберите в холодильник на 30–60 минут.
Картофельные сырники (gastronom.ru)
Шаг 4
Достаньте тесто. Разделите его на 6 порций. Из каждой сформуйте толстый круглый сырник. Выложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом с антипригарным покрытием.
Картофельные сырники (gastronom.ru)
Шаг 5
Включите духовку. Нагрейте до температуры 180°C. Запекайте картофельно-творожные сырники в течение получаса. Они должны хорошо подрумяниться сверху. В середине приготовления сырники можно перевернуть один раз.
Картофельные сырники (gastronom.ru)
Шаг 6
Если хотите, просто обжарьте сырники с обеих сторон на рафинированном растительном масле. Этот способ, конечно, менее полезный, но результат будет превосходным.
КСТАТИ
Картофельно-творожные сырники можно подать на стол не только с традиционной сметаной, но и, например, с чесночным соусом, особенно если речь идет об обеде или ужине.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
В тесто картофельных сырников можно положить столовую ложку измельченной зелени (петрушки, укропа) или чайную — молотого тмина. Благодаря таким добавкам вкус блюда станет более выразительным.
Из куриных бёдер формируются рулетики с ананасами и сыром, которые затем запекаются с картофелем. Куриные рулетики с начинкой получаются очень сочными внутри и румяные снаружи, а картофельные дольки - мягкие и ароматные.
Татьяна_Саксонова
