|
 Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 23 Апреля 2024 г. 23:47 (ссылка)
Предлагаю приготовить на обед вкусную, сытную, но совсем несложную кавказскую солянку. В не достаточно много овощей, немного мясных продуктов, но сытость и мягкость ей придает фасоль. Берите идею!
Описание приготовления: Такая солянка понравится людям, которые не любят картофель и большое количество лука в супе. Фасоль можно взять любую, она придаст солянке мягкость и сделает ее более сытной. При желании можно добавить овощи и заменить говядину бараниной.
Время приготовления: 7 ч. 0 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Говядина — 400 Грамм
Фасоль — 150 Грамм
Соленые огурцы — 2 Штук
Перец болгарский — 150 Грамм (красный)
Грецкие орехи — 20 Грамм (очищенные)
Лук репчатый — 1 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха и вкуса)
Томатная паста — 2 Ст. ложка
Хмели-сунели — 1/2 Чайная ложка
Аджика грузинская — 0 По вкусу
Вода — 2.5 Литр
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кавказской солянки.
Фасоль замочите на 4-5 часов, воду слейте и промойте. В кастрюлю с толстым дном выложите фасоль, влейте воду в соответствии с указанием на упаковке и варите до полной готовности на медленном огне.
Пока варится фасоль, сполосните говядину и положите в кастрюлю, влейте холодную воду. Все немного посолите и варите до готовности мяса на медленном огне, без крышки и снимая пену. Готовую говядину переложите в тарелку, а бульон процедите в чистую кастрюлю через мелкое сито.
Отварное мясо порежьте на кусочки и выложите обратно в бульон. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в масло хмели-сунели и обжарьте в течение 30 секунд.
Репчатый лук и чеснок порежьте и добавьте в сковороду со специями.
Болгарский перец почистите от семян и плодоножки, порежьте средним кубиком. Добавьте перец в сковороду и обжаривайте в течение 7 минут.
В сковороду с овощами влейте 200 миллилитров бульона и тушите в течение 3 минут. Добавьте соленые огурцы нарезанные мелким кубиком и рубленые грецкие орехи.
Выложите в сковороду томатную пасту, перемешайте.
Тушите все на медленном огне под крышкой в течение 7 минут.
Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и мясом. Доведите все снова до кипения.
Отварную фасоль разомните вилкой.
Добавьте фасоль в кастрюлю с солянкой, посолите, добавьте аджику и перемешайте. Готовьте все в течение 10 минут на медленном огне. Готовую солянку разлейте по тарелкам, добавьте зелень и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
|
Рыжая_ЛисаСоня
