Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
Ну что - готовы продолжить кабачковое безумие? Сезон еще полным ходом, так что хватайте цуккини в руки - и вперед готовить из них... наггетсы! Да-да, наггетсы :) В хрустящей корочке, вкусные и сочные. Это просто бомба! Отличная альтернатива курице ;) И неплохой способ скормить ненавистные кабачки детям. Очень рекомендую подавать эти наггетсы со сметанно-горчичным соусом - отличное сочетание. Как вариант, вы можете подать такие кабачки в качестве гарнира - например, к курице или рыбе.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа цуккини средний 450 грамм
соль по вкусу
мука 2 ст.л.
яйца 1 шт.
панировочные сухари 100 грамм
твердый сыр 30 грамм
растительное масло для жарки
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Кабачки. В этом рецепте можно использовать кабачки любого сорта – цуккини, желтые, салатовые и т.д. Главное, чтобы кабачки были молоденькими.
Мука. Для панировки тут можно использовать любую пшеничную муку, кроме цельнозерновой – она дает специфический привкус, который тут не к месту.
Сухари. Я использую обычные мелкие панировочные сухари. Если вы хотите получить более объемную легкую корочку, используйте японские сухари панко.
Яйца. Вместо целых яиц вы можете использовать только белки. Цифры для расчета замены: 1 средний белок = 30г, 1 среднее целое яйцо – около 55 г.
Пармезан. Вы можете использовать любой выдержанный сыр по своему вкусу – пармезан, грана падано, пекорино и т.д. Или просто исключить этот ингредиент.
Переходим к приготовлению.
Кабачки нарезаем брусочками. Солим.
Яйцо взбиваем вилкой.
Панировочные сухари смешиваем с мелко натертым сыром.
Обваливаем кабачки в муке. Затем макаем в яйцо. И панируем в сухарях. Повторяем со всеми кусочками кабачков.
Жарим во фритюре на средне сильном нагреве до золотисто-коричневой корочки.
Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Подаем горячими. Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
