зелёный виноград - Самое интересное в блогах

10 рецептов вегетарианских супов для лёгкого обеда

Летом на обед хочется чего-то легкого и полезного, например овощного супчика. Свежие овощи в ароматном бульоне будут отличным дополнением к любому семейному обеду. Но что именно приготовить? В нашей подборки вегетарианских супов из разных стран вы легко найдете блюдо по вкусу.

Вегетарианский суп с лисичками

У лисичек много преимуществ среди других грибов: они повсеместно распространены, их легко готовить, а еще у них яркий вкус.

Попробуйте добавить к грибам сливки, чтобы получился ароматный крем-суп, одновременно нежный и сытный.

Ингредиенты:

лисички — 400 г

вода — 400 мл

картофель — 2 шт.

сливки 20% — 150 мл

репчатый лук — 1 шт.

сливочное масло — 30 г

чеснок — 3 зубчика

растительное масло — 1 ст. л.

соль — по вкусу

перец — по вкусу

От летнего зноя испанцы спасаются холодными супами, и знаменитый гаспачо — лишь один из них. Помидоры в него стали добавлять только в начале XIX века. До этого главное освежающее летнее блюдо делали из смеси воды с уксусом, черствого хлеба, оливкового масла и чеснока. Эти ингредиенты стали основной другого типичного испанского супа — ахобланко.

Его также часто называют «белым гаспачо». 2 сентября в городе Альмачар проходит ежегодный фестиваль, посвященный исключительному этому супу. Ахобланко по праву заслуживает отдельного внимания, ведь помимо многолетней истории это блюдо имеет немало особенностей приготовления.

— Базовый аккорд —

Ахобланко часто называют «чесночным супом», но правильнее было назвать его «миндальным». Хотя миндаль и чеснок смешиваются вместе до консистенции пасты, в этом дуэте представителю луковичных с острым вкусом отведена роль второй скрипки. Основной вкусовой тон суп задает миндаль, и именно он превращает воду в миндальное молоко. При его добавлении к жидкости суп приобретает свой белый цвет и ореховый аромат. Поэтому для приготовления ахобланко важно правильно подобрать миндаль.