Вак-бэлиш — татарская выпечка из пресного теста, которая выглядит словно горшочек с начинкой. В качестве наполнения для такого блюда используют жирное мясо. Также к нему добавляют картошку, полусырой рис либо пшено. Наша редакция же расскажет, как готовить вак-бэлиш с мясом и картофелем.

У вас получатся хрустящие пирожочки с большим количеством ароматной начинки внутри. Главное — правильно их сформуйте. Для этого придайте тесту форму горшочка. Делайте это аккуратно, чтобы у вас вверху изделий образовалось небольшое отверстие.

Как правильно и вкусно испечь вак-бэлиш с мясом и картошкой

Секрет сочной начинки состоит в одном хитром трюке. Во время выпекания вам необходимо подливать к ней или мясной бульон, или воду. Как раз для этой цели и делается отверстие в верхней части пирожков.

Ингредиенты

• 
  

  
  Пшеничная мука 450 г

  
  


• 
  

  
  Сливочное масло 150 г

  
  


• 
  

  
  Сметана 200 г

  
  


• 
  

  
  Яйцо 1 шт.

  
  


• 
  

  
  Разрыхлитель 1 ч. л.

  
  


• 
  

  
  Сахар 1 ч. л.

  
  


• 
  

  
  Говядина 500 г

  
  


• 
  

  
  Вода 50 мл

  
  


• 
  

  
  Соль 1,5 ч. л.

  
  


• 
  

  
  Черный перец (молотый) по вкусу

  
  


• 
  

  
  Кориандр по вкусу

  
  


• 
  

  
  Лук 1 шт.

  
  


• 
  

  
  Яичный желток 1 шт.