Йогурт — 250 Миллилитр (натуральный)

Сметана — 200 Грамм (20% жирности)

Соль — 1/4 чайная ложка

Лимонный сок — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку.


2. 
   В глубокой миске соедините сметану и йогурт.


3. 
   Перемешайте.


4. 
   Добавьте соль.


5. 
   И лимонный сок.


6. 
   Снова всё перемешайте.


7. 
   В глубокую кастрюлю поставьте дуршлаг, выстелите его марлей, сложенной в несколько слоев. У меня специальная форма для сыра.


8. 
   Вылейте в дуршлаг сметано-йогуртовую смесь.


9. 
   Соберите концы марли в середину.


10. 
    Накройте тарелкой и поставьте сверху груз (у меня домашняя заготовка). Отправьте в таком виде всю конструкцию на ночь в холодильник.


11. 
    Утром сыр «Филадельфия» готов.


12. 
    В кастрюле останется стекшая сыворотка, а в марле соберется в плотный комок сливочный сыр. Сыворотку можно использовать для приготовления блинов или оладий.


13. 
    Домашний сыр долго не хранится, срок годности у него такой же, как у молочных продуктов — неделя. Держите его в холодильнике. Приятного аппетита!