Ингредиенты:

Для теста:

• 
  Мука — 200 г 


• 
  Холодное сливочное масло — 125 г 


• 
  Небольшое яйцо — 1 шт. 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Ледяная вода — 2 ст. л. ⠀ 

Для начинки:

• 
  Рикотта — 200 г


• 
  Грибы — 200 г 


• 
  Лук-порей — по вкусу 


• 
  Мягкий сыр или сыр с плесенью — по вкусу


• 
  Травы — по вкусу

Приготовление: ⠀

1. Муку смешать с солью, добавить нарезанное кубиками масло и перетереть руками в крошку. Яйцо взболтать с водой и добавить к тесту. 

2. Замесить гладкое тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 1 час. 

3. Грибы нарезать тонкими слайсами, порей нарезать тонкими кольцами. Сыр поломать или нарезать. 

4. Тесто раскатать на пергаменте в лепёшку диаметром 25–30 см. Щедро промазать рикоттой, отступая от края 3–4 см. Сверху выложить грибы, лук, посыпать травами. Поверх уложить сыр. 

5. Запекать в духовке при 200° 25–30 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для теста:

• 
  Мука — 200 г 


• 
  Холодное сливочное масло — 125 г 


• 
  Небольшое яйцо — 1 шт. 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Ледяная вода — 2 ст. л. ⠀ 

Для начинки:

• 
  Рикотта — 200 г


• 
  Грибы — 200 г 


• 
  Лук-порей — по вкусу 


• 
  Мягкий сыр или сыр с плесенью — по вкусу


• 
  Травы — по вкусу

Приготовление: ⠀

1. Муку смешать с солью, добавить нарезанное кубиками масло и перетереть руками в крошку. Яйцо взболтать с водой и добавить к тесту. 

2. Замесить гладкое тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 1 час. 

3. Грибы нарезать тонкими слайсами, порей нарезать тонкими кольцами. Сыр поломать или нарезать. 

4. Тесто раскатать на пергаменте в лепёшку диаметром 25–30 см. Щедро промазать рикоттой, отступая от края 3–4 см. Сверху выложить грибы, лук, посыпать травами. Поверх уложить сыр. 

5. Запекать в духовке при 200° 25–30 минут.

Приятного аппетита!

источник