Приготовление
1․ Кабачки вымойте, удалите кончики, нарежьте средним кубиком. Если у кабачков жёсткая кожура и крупные семена, удалите их.
2․ В кастрюлю насыпьте сахар и влейте воду. Доведите до кипения и дождитесь полного растворения сахара.
3․ Выложите в сироп кабачки, перемешайте и варите 10 минут, регулярно снимая пену.
4․ Снимите массу с огня и оставьте до полного остывания примерно на 1 час.
5․ Затем снова поставьте кабачки с сиропом на огонь, добавьте сок и цедру одного лимона. Всыпьте грецкие орехи, порубленные крупно или мелко.
6․ Варите варенье ещё около 15 минут, до появления янтарного оттенка.
7․ Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните варенье из кабачков с грецким орехом в тёмном прохладном месте.
Рыжая_ЛисаСоня
