бигус со свежей и квашеной капустой

Тонкая_Рябинка

Среда, 30 Октября 2024 г. 22:41 (ссылка)

7357095_izobrajenie_20241031_010024190 (700x350, 421Kb)

Аромат грибов и копчёностей делает это блюдо бесподобным.

🍳 Время приготовления

Общее - 2 ч. 45 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

Количество порций - 4

🍳 Ингредиенты

Сушёные грибы - 10–15 г

Вода - 150 мл

Белокочанная капуста - 350–400 г

Квашеная капуста - 500 г

Свиная грудинка - 300 г

Копчёная колбаса или колбаски - 300 г

Репчатый лук - 1 штука

Помидоры в собственном соку - 400 г

Яблоко - 1 штука

Сливочное масло - 50 г

Можжевельник молотый - ½ ч. ложки

Тмин молотый - ½ ч. ложки

Коричневый сахар - 1 ст. ложка

Куриный бульон или вода - 500 мл

🍳 Приготовление

1․ Насыпьте в миску грибы и налейте 150 мл тёплой воды. Оставьте на 15 минут. После измельчите грибы ножом.

2․ Белокочанную капусту нашинкуйте, квашеную промойте и отожмите.

3․ Свинину и колбаски нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками колец. Помидоры измельчите ножом. Яблоко натрите на крупной тёрке. Для блюда лучше взять максимально постный кусочек грудинки.

4․ В толстостенной кастрюле растопите масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и румяности.

5․ Добавьте свинину вместе с можжевельником и тмином. Посыпьте сахаром и, часто помешивая, за несколько минут подрумяньте на огне выше среднего.

6․ Добавьте оба вида капусты, помидоры вместе с соком и горячий бульон. Прикройте крышкой и тушите полчаса на умеренном огне.

7․ Выложите в кастрюлю колбаски, яблоко и грибы вместе с водой от замачивания. Перемешайте и тушите всё вместе ещё полтора часа.

8. Аккуратно наливайте воду, чтобы песок, который мог осесть на дне, не попал в кастрюлю.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

бигус со свежей и квашеной капустой - Самое интересное в блогах

Бигус со свежей и квашеной капустой

<бигус со свежей и квашеной капустой - Самое интересное в блогах