Перец острый — 100 Грамм

Грецкие орехи — 100 Грамм

Хмели-сунели — 1 Чайная ложка

Сушеный чеснок — 1/2 Чайная ложка

Кориандр — 1/2 Чайная ложка (молотый)

Соль — 1/4 Чайная ложка

Базилик — 1 Чайная ложка (сухой)

Укроп — 1/2 Чайная ложка (сушеный)

1. 
   Подготовьте продукты для приготовления сухой аджики по-грузински. Перец заранее необходимо подсушить. В качестве дополнения можно использовать предпочитаемые пряные травы: петрушку, базилик, укроп или кинзу. Грецкие орехи подсушите в сухой сковороде.


2. 
   Подготовьте перцы. Удалите семенные коробочки. Если перцы сухие, заранее залейте кипятком, чтобы они напитались влагой. Затем откиньте перцы на сито чтобы стекла лишняя жидкость.


3. 
   Измельчите перцы и грецкие орехи. Это можно сделать на мясорубке с мелкой решеткой или в блендере. Все зависит от желаемой вами консистенции.


4. 
   Специи с солью поместите в ступку и разотрите в порошок.


5. 
   Добавьте специи в перечно-ореховую пасту.


6. 
   Растирающими движениями перемешайте все составляющие, чтобы компоненты равномерно распределились между собой. Консистенция аджики густая и плотная. Если вы хотите более мягкую, кремовую текстуру, влейте в аджику немного кипятка.


7. 
   Переложите готовую аджику в чистую, сухую баночку. Сухую аджику храните в холодильнике.


8. 
   Сухая аджика вкусна не только как приправа, но и популярна из-за многочисленных полезных качеств.