Советы

Как использовать сито на кухне: хитрости поваров

Металлическое сито — привычный предмет на любой кухне, но многие используют его лишь для процеживания чая. Между тем, этот инструмент способен значительно облегчить процесс приготовления пищи и открыть новые кулинарные возможности. Вот несколько неожиданных способов применения сита, которые помогут вам разнообразить кухонный опыт.

Приготовление идеальных яиц-пашот

Яйца-пашот требуют точности и аккуратности, и если у вас не всегда получается сохранить их форму, сито может стать настоящим спасением. Перед тем как опустить яйцо в кипяток, пропустите его через сито — жидкий белок стечёт, и останется плотная часть, которая сформирует аккуратное яйцо. Ещё один способ — разбить яйцо прямо в сито, опустить его в горячую воду и слегка покачивать, пока белок не обхватит желток. Такой метод избавляет от лишних сложностей и помогает добиться идеального результата.

Просеивание муки и работа с тестом

Просеивание муки перед замесом теста — залог воздушной выпечки. Сито помогает насытить муку кислородом, благодаря чему тесто получается лёгким и нежным. Кроме того, через сито можно равномерно распределять муку по рабочей поверхности, предотвращая прилипание теста.

Декорирование блюд

Сито пригодится не только для приготовления, но и для украшения готовых блюд. С его помощью можно равномерно посыпать выпечку сахарной пудрой, какао или корицей, сделать эффектные узоры или добавить завершающий штрих к десерту. Этот метод подходит и для солёных блюд — например, если нужно тонким слоем рассыпать сушёный чеснок или молотый перец.

ИДЕИ

Яйца-пашот удобным способом: за 2 минуты делаем сразу много на большую семью

Яйца-пашот намного вкуснее обычных отварных, но готовить их по одному долго и сложно. Сделать это можно и более удобным, быстрым способом: за минуту на всю семью получится по-настоящему ресторанный завтрак.

Инструкция:

Возьмите силиконовые формочки и хорошо смажьте их растительным маслом. Разбейте яйца в формочки, сохраняя желтки целыми. Теперь налейте в сковороду кипящую воду так, чтобы формочки погрузились в нее наполовину.