сдобные булочки с яблоками - Самое интересное в блогах

tvorcheskaya

Сдобные булочки с яблоками

Пятница, 20 Сентября 2024 г. 10:56 (ссылка)

Сдобные булочки с яблоками: красивые, вкусные и ароматные!
Очень красивая и вкусная выпечка для домашнего чаепития!

Для теста:
Мука — 500 гр
Сахар — 100 гр
Молоко — 250 мл
Сливочное масло — 50 гр
Прессованные дрожжи — 15 гр
Яйца — 2 шт
Яичный желток для глазировки
Вода — 2-3 ст. л
Соль — щепотка
✅Для начинки:
Сахар — 80 гр
Яблоки — 400 гр
Лимонный сок — 2 ст. л
Сливочное масло — 30 гр
Молотая корица — 1 ч.л.

Готовим:
В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, хорошенько перемешиваем венчиком до однородности. Оставляем опару на 10-15 минут.
Взбиваем венчиком яйца, щепотку соли и 2 ст.л. сахара.
Вливаем в опару взбитые яйца и перемешиваем.
Затем вводим частями муку, сначала помешивая ложкой, а затем замешиваем руками. Вымешиваем тесто в течение 7 минут, в самом конце вводим размягченное сливочное масло.
Собираем тесто в комок, оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем отдыхать на 1 час.
Затем обминаем и даем снова подойти ещё раз.
👉Готовим начинку: очищенные яблоки нарезаем кубиками, выкладываем в сотейник, добавляем масло, лимонный сок и сахар, хорошенько перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты на среднем огне. В конце добавляем ложку молотой корицы.
Тесто делим на 12 частей, раскатываем каждую в лепёшку, делаем четыре радиальных разреза, не доходя до середины. Кладем в центр начинку, затем оборачиваем первый лепесток вокруг начинки, затем второй, третий и четвёртый.
Выкладываем булочки на противень, на небольшом расстоянии друг от друга, смазываем желтком и оставляем на 15 минут, чтобы пирожки подошли.
Выпекаем при 180 С в течение 25 минут.
459640595_122147276090296075_2487430294537449843_n (700x366, 28Kb)

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

🌸 Расскажу, как приготовить сдобные булочки, чтобы не черствели, нужно ли добавлять яйца в тесто и ещё несколько секретов

Суббота, 09 Сентября 2023 г. 12:59 (ссылка)

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

https://dzen.ru/a/ZPm6AmcrVgLv1kfl?sid=131075135537157

! (700x393, 360Kb)

Как приготовить сдобные булочки, чтобы и на второй, третий день они оставались мягкими? Нужно ли добавлять яйца в тесто? И почему начинка вытекает? Обо всём подробно расскажу в сегодняшнем рецепте.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Дрожжевое тесто:

молоко - 250 мл

сахар - 60 г

дрожжи сухие - 7 г

соль - 0,5 ч.л.

яйца - 2 шт.

растительное масло - 30 мл

мука - 500 г

кукурузный крахмал - 2 ст.л.

сливочное масло (мягкое) - 30 г

Начинка: