Ризотто с курицей

Состав:

4 окорочка, 4 помидора, 2 луковицы и 2 болгарских перца. 3 дольки чеснока, 0,5 л куриного бульона, 50 г сливочного масла,. 200 г риса, куркума, черный молотый перец и соль.

Способ приготовления:

1. Окорочка вымыть, обсушить и разрезать на 2 части по суставу.

2. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем куски окорочков с обеих сторон до золотистого цвета.

3. Лук очистить, ополоснуть холодной водой и мелко нарезать.

4. Болгарские перцы вымыть, удалить плодоножки и семена и нарезать полосками.

5. Помидоры вымыть, обсушить, удалить плодоножки и нарезать кружками.

6. В сковороду с окорочками положить лук, болгарские перцы и помидоры.

7. Рис перебрать, промыть и выложить в сковороду.

8. Залить содержимое сковороды бульоном, поставить на огонь, довести до кипения и тушить под крышкой на медленном огне 30 минут

9. Чеснок очистить, ополоснуть холодной водой и мелко нарубить.

10. За 5 минут до готовности положить в сковороду чеснок, куркуму, соль и перец. Если осталось слишком много жидкости, то следует прибавить огонь и довести ризотто до готовности без крышки.

11. Готовое ризотто выложить на сервировочное блюдо таким образом, чтобы куски окорочков оказались наверху.

Ризотто с курицей


Ингредиенты:
• рис – 160 г.
• филе бедра – 500 г.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• сливки – 200 мл.
• сыр – 80 г.
• зелень, соль

Приготовление:
1. Рис отвариваем. Филе бедра мелко нарезаем на кубики, обжариваем на масле ГХИ, туда же добавляем мелко нарезанный лук, солим (после 1 года, по вкусу). Когда мясо будет практически готово, выкладываем его в тарелку.
2. В пустую сковороду добавляем ГХИ, чеснок, заливаем сливки и через пару минут всыпаем натертый сыр и мешаем до расплавления сыра.
3. Выкладываем в соус мясо, зелень, накрываем крышкой на 5 минут на медленном огне, дальше выкладываем рис и даем ещё 3 минуты потушиться в соусе.