Итальянский обед или ужин готовим дома. Приготовьте вкусное ризотто с курицей. Для этого вам понадобится не более получаса. Желательно готовить из сортов риса для ризотто - карнароли, арборио, падано, рома и других для ризотто, эти сорта содержат больше крахмала и ризотто получается всегда вкусным.
Ингредиенты
Рис - 320 г карнароли, арборио или для ризотто
Лук репчатый - 60 г
Куриные бедра без кости - 300 г
Сыр Пармезан - 50 г
Вино белое сухое - 125 мл
Куриный бульон - 700 мл
Оливковое масло - 1 ст.л.
Сливочное масло - 20 г
Свежая петрушка - по вкусу
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Как приготовить ризотто с курицей
Куриные бедра очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками, репчатый лук измельчить.
На большую сковороду добавить оливковое и сливочное масло, разогреть на среднем огне и обжарить репчатый лук на среднем огне 2-3 минуты
Затем добавить курицу и обжарить на сильном огне 3-4 минуты.
В сковороду добавить рис и обжарить перемешивая, на среднем огне 1 минуту.
Затем добавить сухое вино, соль, молотый перец и готовить помешивая, на слабом огне 3-4 минуты, пока не выпарится жидкость.
Добавить 100 мл бульона и продолжать готовить помешивая, на слабом огне, как только весь бульон впитается в рис, добавлять каждый раз в сковороду по 100 мл бульона и продолжать готовить на слабом огне, пока рис не станет приготовится, время приготовления 20-25 минут.
Как только рис будет готов, добавить мелко натертый сыр и перемешать.
Готовый ризотто с курицей сразу подавать к столу, перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.
4 окорочка, 4 помидора, 2 луковицы и 2 болгарских перца. 3 дольки чеснока, 0,5 л куриного бульона, 50 г сливочного масла,. 200 г риса, куркума, черный молотый перец и соль.
Способ приготовления:
1. Окорочка вымыть, обсушить и разрезать на 2 части по суставу.
2. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем куски окорочков с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Лук очистить, ополоснуть холодной водой и мелко нарезать.
4. Болгарские перцы вымыть, удалить плодоножки и семена и нарезать полосками.
5. Помидоры вымыть, обсушить, удалить плодоножки и нарезать кружками.
6. В сковороду с окорочками положить лук, болгарские перцы и помидоры.
7. Рис перебрать, промыть и выложить в сковороду.
8. Залить содержимое сковороды бульоном, поставить на огонь, довести до кипения и тушить под крышкой на медленном огне 30 минут
9. Чеснок очистить, ополоснуть холодной водой и мелко нарубить.
10. За 5 минут до готовности положить в сковороду чеснок, куркуму, соль и перец. Если осталось слишком много жидкости, то следует прибавить огонь и довести ризотто до готовности без крышки.
11. Готовое ризотто выложить на сервировочное блюдо таким образом, чтобы куски окорочков оказались наверху.
Ингредиенты:
• рис – 160 г.
• филе бедра – 500 г.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• сливки – 200 мл.
• сыр – 80 г.
• зелень, соль
Приготовление:
1. Рис отвариваем. Филе бедра мелко нарезаем на кубики, обжариваем на масле ГХИ, туда же добавляем мелко нарезанный лук, солим (после 1 года, по вкусу). Когда мясо будет практически готово, выкладываем его в тарелку.
2. В пустую сковороду добавляем ГХИ, чеснок, заливаем сливки и через пару минут всыпаем натертый сыр и мешаем до расплавления сыра.
3. Выкладываем в соус мясо, зелень, накрываем крышкой на 5 минут на медленном огне, дальше выкладываем рис и даем ещё 3 минуты потушиться в соусе.
tvorcheskaya
