Кордон Блю

Эти отбивные можно делать из свинины, телятины или курицы. Я обычно делаю их из свинины.

Эти отбивные можно делать из свинины, телятины или курицы. Я обычно делаю их из свинины.

Кордон блю

Ингредиенты:
Свиной карбонат - 700 г (5 стейков, можно как куриное филе, так и свиной карбонат)
Ветчина - 150 г
Сыр - 170 г
Панировочные сухари - 200 г
Мука - 150 г
Яйца - 2 шт. (крупные)
Масло для жарки - 300 г

Для соуса тар-тар:
Сметана - 50 г
Майонез - 50 г
Солёный огурец - 50 г (через мелкую тёрку и воду отжать)
Свежий огурец - 50 г (также через тёрку и отжать)
Зелень - 3 г
Чеснок - 1-2 зубчика (через тёрку)

Приготовление:
1. Мясо очищаем от жирка, нарезаем на стейки, толщиной 1,5 см. Отбиваем хорошо до прозрачности.
2. Затем солим, перчим и добавляем начинку: ветчину и сыр. Накрываем второй половинкой, как чебуреки.
3. Парируем сначала в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях. И обжариваем на огне между средним и маленьким до румяной корочки.
Приятного аппетита!

Кордон блю

Французская  кухня. Очень сытное и вкусное  блюдо. Готовиться быстро.

Для приготовления мы используем хребетную часть мяса.

Отделяем косточку и сало.

Нарезаем кусочки мяса бабочкой.

Кладем на плотный пакет и отбиваем его.

Для начинки используем сыр,ветчину,копченное мясо.

Кладем кусочек ветчины.

Затем копченное мясо.

И сыр.

Закрываем.

Для панировки используем,яйцо,муку,сухари панировочные,соль,перец сладкий (приправа).

И обжариваем на сковороде с двух  сторон до готовности. На подсолнечном масле.

Приятного аппетита.