Огурцы с морковью по-корейски

Огурцы с морковью по-корейски Ингредиенты: ►Огурцы - 2 кг. ►Морковь - 0,5 кг. Маринад для огурцов: ►Уксус 9% - 125 мл.л ►Сахар - 125 гр. ►Растительное масло рафинированное - 125 мл.л. ►Соль - 1 ст.л. с горкой. ►Чеснок - 1 головка. ►Специя для моркови по-корейской - 1,5 ст.л. Приготовление 1. Приготовить маринад: смешать уксус, растительное масло, соль, сахар, специи для моркови по-корейски и выжать чеснок через пресс. 2. Нарезать огурцы, натереть морковь на длинной тёрке, добавить маринад и перемешать. Дать постоять 60 минут, после чего снова перемешать. 3. Разложить салат по банкам. 4. В большую ёмкость поместить банки. В ёмкость налить холодной воды, чтобы не переливалось за горловину банок. Прокипятить ёмкость с банками 12-15 минут. Приятного аппетита! Источник

«Молодо-зелено» — тот самый хрустящий вкус детства! Каждое лето делаю десяток баночек, чтобы зимой вспоминать о солнце.

Что нужно:

* Огурцы — 2 кг
* Чеснок — 2 зубчика
* Семена горчицы — 1 ст. ложка
* Чёрный молотый перец — 1 ч. ложка
* Крупная соль — 3 ст. ложки без горки
* Сахар — 0,5 стакана
* Растительное масло — 0,5 стакана
* Уксус 9% — 0,5 стакана

Объём стакана — 200 мл. На выходе — две банки по литру.

Как готовить:

1. Огурцы нарезаем вдоль, затем на четвертинки. Можно и кружочками — как больше нравится.
2. Добавляем к ним чеснок (через пресс), соль, сахар, семена горчицы, перец, масло и уксус. Хорошо перемешиваем.
3. Оставляем настояться при комнатной температуре 2–3 часа. За это время можно пару раз перемешать — чтобы выделилось больше сока.
4. Раскладываем салат по стерилизованным банкам, заливаем выделившимся рассолом до самого верха. Накрываем крышками.

Берём кастрюлю, на дно кладём полотенце и ставим в неё банки. Наливаем холодную воду так, чтобы доходила до 2/3 высоты банки. Ставим на плиту и, как только вода закипит, стерилизуем 20 минут.

После этого банки плотно закатываем, переворачиваем вверх дном, утепляем и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!