Свиная корейка с лимоном и розмарином

Свиная корейка с лимоном и розмарином Ингредиенты: ►Корейка свиная без кости — 1 кг ►Веточки розмарина — 5 шт. ►Горошины чёрного перца — 1 ст. л. ►Лимон — 2 шт. ►Оливковое масло — 150 мл ►Чеснок — 5 зубчиков ►Соль — по вкусу ►Шафран имеретинский — 1 щепотка Приготовление 1. Лимон нарезать крупными дольками. Сложить в миску, добавить веточки розмарина. Хорошо размять руками. Добавить раздавленный ножом чеснок, оливковое масло, шафран, перец и соль. Перемешать. 2. На жировом слое корейки сделать надрезы-сеточку. Положить мясо в маринад. Мариновать 6 часов. Каждый час переворачивать. 3. Переложить мясо в пакет для запекания. //Если не нравится лимонная горчинка, не кладите в пакет дольки лимона.// Завязать пакет, положить в форму для запекания. 4. Духовку нагреть до 200 °С. Запекать 40-50 минут, затем разрезать пакет, увеличить температуру и дать мясу зарумяниться. Приятного аппетита! Источник

Шашлык в духовке на луковой подушке — сочный, румяный и с ароматом костра!

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг
Лук репчатый — 2–4 шт.
Уксус — 3 ст. л. (2 для лука, 1 для мяса)
Смесь перцев — 0,5 ч. л.
Сок лимона — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Приправа для мяса — 2 ст. л.
Рукав для запекания

Приготовление:

Мясо нарежьте небольшими кусочками, добавьте приправу, смесь перцев, уксус и лимонный сок. Перемешайте и оставьте мариноваться на 2–6 часов.
Лук нарежьте кольцами, добавьте уксус, сахар и немного воды. Оставьте мариноваться 1 час.
В рукав для запекания выложите слой маринованного лука, сверху мясо, завяжите края, сделайте пару проколов.
Запекайте при 250°C 50 минут, затем разрежьте рукав и подрумяньте мясо ещё 25–30 минут.