Очень быстрый и легкий способ приготовления вкусной домашней брынзы.

Приготовление:

1. 
   Закипятить 2 литра молока с 2 столовыми ложками соли. 


2. 
   В молоко влить взбитые 6 яиц с 400 грамм сметаны, 200 гр. кефира. Не уменьшая огня варить минут 5, постоянно мешая венчиком. 


3. 
   Доводим до кипения.Молоко сворачивается и отделяется сыворотка. 


4. 
   Выливаем в дуршлаг на 4 слоя марли, даем стечь сыворотке, ставим под пресс на 2-3 часа. 


5. 
   Выход примерно 1 кг. Чем жирнее сметана, тем жирнее сыр. Выход от жирности не зависит.

Приятного аппетита!

источник