Кисло-сладкий украинский алкогольный напиток. Лимонный спотыкач - что-то среднее между лимончелло и лимонадом, сладкий напиток с кислинкой, которая в процессе термообработки лимонов заметно смягчается. Для расширения вкусовой гаммы в спотыкач при приготовлении кладут специи – семена кориандра, укропа, гвоздику, бадьян, но на первый раз я бы порекомендовал сделать чисто лимонный напиток – он и так будет весьма ярким.

Ингредиенты для «Лимонный спотыкач»:

• 
  Лимон — 4 шт


• 
  Водка — 500 мл


• 
  Сахар — 1 стак.


• 
  Вода — 250 мл

 

Лимоны хорошенько моем под горячей водой. Специальным ножом для чистки овощей (ну или обычным острым) срезаем тонкую желтую цедру, стараясь не задевать горькую белую «подкорку». Цедру откладываем, из лимонов вырезаем мякоть, белые шкурки выбрасываем. Кипятим в кастрюльке воду, кладем сахар, варим до полного растворения оного. Добавляем кусочки фруктов и цедру. Кипятим еще минут 5-10, после чего – добавляем в варево водку. Даем остыть под крышкой.



Полученную жидкость вместе с лимонами и цедрой переливаем в банку и даем постоять 5-7 дней – больше нет необходимости. Сливаем настой, отжимаем жмых, фильтруем через марлю и ватку. Отдохнуть напитку нужно буквально 3-4 дня, после этого он годен к употреблению.



Лимонный спотыкач так же, как и мятный следует подавать хорошо охлажденным.

Вишню берите прямо с косточками. У напитка будет очень насыщенный вкус и аромат.

 

Время приготовления

Общее - 14 д.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

 

Количество порций - 8

 

Ингредиенты

Вишня - 500 г

Сахар - 300 г

Мята - 1 веточка

Корица - 1 палочка

Водка - 500 мл

Можно добавить

Гвоздика - 2 бутончика

Приготовление

1․ Выложите в банку вишню, сахар, мяту и корицу. Можно добавить гвоздику. Можно использовать меньше сахара, если предпочитаете не слишком сладкие настойки.

2. Залейте водкой. Закройте крышкой, хорошенько потрясите и оставьте на 14 дней в тёмном месте. Можно настаивать ягоды больше. Чем дольше, тем насыщеннее будет напиток.

3․ Процедите напиток через сито, застеленное марлей. Затем отожмите ягоды, чтобы извлечь больше сока.