Вальдорфский салат

Думаю, что вам в теплое время не очень хочется находится в кухне долгое время. Поэтому для летних дней очень хорошо подходят разные салаты. Они вкусные и хорошо насыщают. Предлагаю рецепт салата, в нем один из ингредиентов, яблоки. Их лучше брать кисловатого вкуса, а не сладкие. Мне такие салаты очень нравятся и часто их готовлю.

Вальдорфский салат, уолдорфский салат, салат «Уолдорф» (англ. Waldorf salad) — классический американский салат из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем.

Тот случай, когда минимум времени, острый нож и у каждой хозяйки свой борщ. Вальдорф.

Берем нож и ловкими, отточенными движениями ритмично вжик-вжик-вжик морковь и яблоко (кисло-сладких сортов типа Бабуля Смит (Гренни Смит) или Симиренко) - тонкой соломкой, стебли сельдерея - тонкими пластинками. Изюм промываем горячей водой, грецкие орехи поджариваем в духовке (или на сковороде), очищаем, рубим. Дальше все дружим между собой, соус, он же заправка и дрессинг - французская горчица, растительное масло (у меня оливковое+кунжутное, но можно и с подсолнечным, льняным... только тыквенное не берите!), лимонный сок. Минут пять выстоять и всё - хрустите на здоровье.

На 1 морковь средних размеров беру 1/2-1 яблоко, 2-3 стебля сельдерея, горсть изюма, горсть орехов, 2 ч.л. с верхом французской горчицы (в зёрнах), масло и лимонный сок по вкусу. Соль не добавляю, а вот перцем в конце пыщ-пыщ (у меня микс). Хотя пока писала, подумала, что чили тонкими полукольцами отлично зайдет для любителей острого.

Вальдорфский салат

В моем представлении автора рецепта, сложно приготовить салат легко и быстро. Следует аккуратно нарезать фрукты или овощи соблюдая определенную форму нарезки, т.к. нарезка овощей или фруктов, это один из решающих факторов для эстетичного вида салата. Поэтапное соединение ингредиентов и украшение салата требуют внимания и времени. Если мы хотим, чтобы у нас дома было как в ресторане, или даже лучше, будем готовит старательно.



Ингредиенты:



яблоки крупного размера 4 шт. (желательно красных, кисло-сладких сортов салат будет более красочным и нарядным)

изюм белый 100 грамм

виноград без косточки 200 грамм (ягода среднего размера, лучше синий)

стебли сельдерея взятые выше корня 4-5 шт. длиной до 5 см

майонез 100 грамм

сок лимона 1 столовая ложка

соль по вкусу очень немного

Приготовление:



Яблоки нарезать соломкой среднего размера.



Стебли сельдерея залейте кипятком на 5 минут, охладить и нарезать соломкой.



Промыть изюм залить горячей водой на 30 минут.



Виноград обмыть и дать воде стечь.



Все ингредиенты складываем в одну емкость осторожно перемешиваем добавляя лимонный сок и майонез в небольшом количестве по вкусу.



При подаче на стол верх салата украсить небольшим количеством нарезанных пополам виноградных ягод.



Вальдорфский салат готов, и его можно подавать к столу.



Источник