САМЫЙ ЛУЧШИЙ ДЕНЬ СЕГОДНЯ!!!
заготовки- лечо |
Лечо, вообще, - это национальное блюдо венгерской кухни. Хотя многие считают его болгарским. И рецепт приготовление лечо на зиму по-венгерски значительно отличается от привычного нам способа заготовки салатов со сладким перцем в томатной заливке. Существует большое разнообразие рецептов лечо – от широко известных до самых необычных. Если вы решили заготовить на зиму лечо, смело беритесь за дело!
На рецепт приготовления лечо из перца необходимы следующие ингредиенты:
Приготовление:
Стручки сладкого зеленого перца очищаются и нарезаются кусочками вдоль на 8-10 частей.
С помидор счищается кожица, и они разрезаются на четвертинки. Для удобства очищения кожуры помидоры следует предварительно бланшировать.
Лук нарезается полукольцами.
В подготовленную для варки лечо кастрюлю кладётся свиной жир. На нём поджаривается мелко порезанный шпик до образования прозрачного цвета. К нему всыпается лук и зарумянивается. Добавляется сушеная паприка, нарезанные помидоры и сладкий перец. Лечо солится и тушится на дольно сильном огне, пока некоторая часть жидкости не выпарится. Затем блюдо накрывается крышкой, убавляется огонь и оно продолжает тушиться до полной готовности.
Именно этот рецепт считается предком настоящего лечо, которое мы обычно подаём на стол в зимний период. Со временем лечо было изменено, появился рецепт приготовления болгарского лечо. Но и в венгерское и в болгарское лечо на зиму при подаче можно добавить измельчённую кубиками колбасу или сосиски, взбитое яйцо и запечь. Или же перед началом тушения всыпать небольшое количество риса.
Закатывается венгерское лечо как и все другие «Лечо. Рецепты лечо» в чистые банки и стерилизуется.
Метки: лечо |
Пищевая сода в домашнем хозяйстве |
Метки: сода |
КОГДА Я ПОЛЮБИЛ СЕБЯ |
Метки: мудрость жизни |
Современное общество в порабощении у духов. Торсунов |
Метки: спасем детей и близких |
Напоминание, помогающее найти лучшее в жизни. |
Метки: для чего дана жизнь |
финская диета |
Метки: финская диета |
торт от Niki |
Ингредиенты для "Торт " Царица Савская "" | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
Рецепт "Торт " Царица Савская "" | |||||||||||||||||||||
|
Метки: торт шоколадный |
Закусочный пирог из грибов, фасоли и сыра "Счастливый вечер" |
|
|||||||||||||||||||||||||||
Ингредиенты для "Закусочный пирог из грибов, фасоли и сыра "Счастливый вечер"" | |||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||
Рецепт "Закусочный пирог из грибов, фасоли и сыра "Счастливый вечер"" | |||||||||||||||||||||||||||
|
Метки: фасоль с грибами пирог |
Без заголовка |
Авторами являются две пожилые синьоры Сёстры Симили, которые известны как раз своими замечательными рецептами выпечки, в том числе и хлеба..
- 200 г мука типа 0 ( manitoba)
- 90-100 мл вода
- 1 ч л растительное масло
- 1 ч л мед
- Замесить тесто , добавляя частями муку (тесто должно получиться достаточно плотное)
- Сформировать шар,сделать крестообразный надрез, выложить в посуду ,смазаннную маслом, накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место ( 24 - минимум 26 С) на 2, 5- 3 дня
- После 24 часов, "шар" должен " потерять форму " и слегка расплыться. Крестообразный надрез практически не будет виден
- По истечении 56 часов тесто должно завершить процесс ферминтации " и принять "пузырчатую" консистенцию
- перемешать еще раз закваску, сформировать шар, выложить в посуду , накрыть крышкой или пленкой и поставить в холодильник.. ( можно хранить при комнатной температуре)
" ПОДКОРМКА" ЗАКВАСКИ.
Прежде, чем использовать закваску в выпечке, рекомендуется ее пару раз " подкормить".Это значит...
- Взять 100 г готовой закваски и в оставшуюся закваску добавить 100 г муки и 45- 50 мл теплой воды
- Тщательно перемешать до однородной консистенции и поставить опять в холодильник (или оставить при комнатной температуре.).
- Частота подкормки зависит от температурных условий.
- При хранении в холодильнике закваску рекомендуется " освежать " каждые 5- 6 дней, при хранении при комнатной температуре каждые 2- 3 дня
- В случае, если по истечении 48 часов, процесс ферминтации так и не начался, надо взять 100 г теста (выбросить) и добавить 100 г муки, смешанной с 45- 50 мл воды, тщательно перемешать до однородной консистенции.
- Если и в этом случае закваска не начинает " работать", то надо повторить весь процесс заново со свежими ингредиентами.
Обычно причиной плохой ферментации является низкая температура.
Видимо, слова про подкормку закваски остаются частно незамеченными...
Пишу как делаю я:
- за несколько часов до предполагаемого замеса теста достаю заскваску из холодильника и оставляю на час при комнатной температуре
- её чаще всего бывает многовато, поэтому я беру грамм 200, а остальное раздаю знакомым.
- добавляю в закваску 100 г воды комнатной температуры, размешиваю закваску с водой венчиком ( очень удобно), затем всыпаю 200 г муки типа манитоба, размешиваю ложкой, потом быстро рукой в перчатке ( закваска очень липкая), скатываю в шар, делаю крестообразный глубокий разрез, кладу в миску, прикрываю тарелкой и оставляю на 3-4 часа, пока она не поднимется и не запузырится, то есть, не увеличится раза в 3
- после этого закваску можно использовать для замеса теста
- если я сразу это не могу делать по каким-то причинам, оставляю закваску на столе, до удобного момента
Метки: закваска вместо дрожжей |
Письмо Счастья! |
Здравствуйте, я – Счастье.
Мне очень много лет – я и само не помню, сколько. Наверное, я было всегда. Поэтому у меня накопилась масса наблюдений за человечеством. Никогда не пытались поставить себя на моё место? А зря! Очень полезно и познавательно…
Вот все говорят: «Счастье, счастье…». Мечутся, ищут, мечтают обо мне. А я, между прочим, никуда и не пряталось! И не убегало! Я всё время нахожусь рядом и только и жду, чтобы меня заметили. Но как меня заметят, если большинство и не представляет, как я выгляжу? Вот ведь забавно: ищут, сами не зная что!
Чаще всего меня не замечают, потому что все меня по-своему представляют. Для кого-то я – пирожное с кремом, для кого-то – общение с природой, для иных – мировая слава, а кому-то счастье, когда у другого беда. И такие есть!
Знаю, что многие меня сами ищут, иной раз просто на меня носом натыкаются, но чаще всего обычно проходят мимо, не замечая. Или не узнавая? А может быть, просто ищут не там.
Например, многие ищут счастья в Браке. Или в Работе. Или в Детях. Нет, разумеется, я там тоже присутствую! Но тогда получается, что если отнять у вас Брак, или Работу, или Детей, я исчезну вместе с ними. И вы будете несчастны… А это неправильно! Счастье – естественное состояние человека, чтоб вы знали…
Вот многие сидят, прошлое перебирают: «Вот, дескать, были счастливые времена!». А если вспомнить, как они себя тогда вели – так ведь неправда это!
Они и в те счастливые времена всё чем-то недовольны были, всё время им для счастья чего-то не хватало. Только с годами поняли, что это я и было! Да только поздно… Ну и сидят, воспоминаниям предаются.
А другие всё мечтают, чего им для счастья не хватает. Кому квартиры, кому машины, кому миллиона долларов, кому идеальной любви. Ну так я вам скажу: человеку всегда чего-нибудь, да не хватает!
Дай ему немедленно всё, что он там просит, он недельку-другую порадуется, а потом привыкнет и снова начнёт желать чего-нибудь, чтоб полное, значит, счастье пришло.
Ох, и сложно мне с вами, люди! Сколько ж вы вокруг меня всякой чепухи нагородили! «Счастье – это быть нужным людям». Вроде и красиво сказано, а есть в этом неправильность. Нужным людям… А себе? Так и раздадите себя по зёрнышку, а счастья не узнаете… О других заботиться – хорошо, но и о себе забывать не следует! Когда в вас Счастье, тогда и вокруг вас свет счастья разливается! Это скольким же вы подарить меня сможете?
А то ещё говорят: «Не было бы счастья, да несчастье помогло». Да что ж вы, люди? Почему вас обязательно надо кирпичом по башке шарахнуть, чтобы вы задумались, что счастье-то было, было, да вы не замечали?
Вот лезет человек на гору, к самой вершине, карабкается, пыхтит, пальцы в кровь сбивает. А всё для чего? Чтобы встать на вершине и ощутить счастье! Ну, меня, то есть. Счастливый миг! Полёт души! Но ведь потом-то ему всё равно дальше идти придётся. Спускаться, чтобы снова карабкаться. Вечная погоня за счастьем…
И невдомёк вам, люди, что пока вы лезете куда-то, я у вас за спиной, в рюкзаке сижу. Или в кармане. Или просто рядом лечу, шепчу: «Остановись, друг! Посмотри по сторонам! Я вот оно, твоё Счастье!». Но куда там – мало кто слышит…
Я вам открою мой главный секрет: я привязано ко времени. Меня нет в прошлом – это уже просто счастливые картинки. И в будущем меня нет – это только сладкие мечты. Я всегда в настоящем!
Песню слышали – «Есть только миг, за него и держись…»? Вот, это как раз про меня! Каждый ваш миг – счастье. Конечно, если вы в этот момент не свалились в прошлое или будущее. О прошлом обычно сожалеют, о будущем – тревожатся.
А там где сожаления или тревоги, я не живу – несовместимы мы, что ж поделаешь!
Я вам вот что скажу! Если вы сейчас читаете моё письмо – значит, у вас есть глаза, и они видят. Это ли не счастье? Если вы незрячий, но вам кто-то прочитал письмо вслух – да у вас же есть друг! Какое счастье!
Дышать, ходить, любить, смотреть, осязать и обонять – да всё счастье! Листья жёлтые полетели – красота, счастье! Снег на землю упал – светло, чисто, счастье! Ручьи потекли, травка пробивается – ну разве не счастье? А уж когда ягоды, грибы пошли и в речке искупаться можно –
да просто восторг!
Я вас об одном прошу, люди: не держите меня! Не хватайте за крылья! Я ж подвижное, летучее! Если меня полёта лишить, то я превращусь в воспоминание. Как тот засушенный листочек, что ваша бабушка в 1968 году из Евпатории привезла. Оно, конечно, душу радует, но это ж когда было!
Вы лучше вспомните: «Счастливые часов не наблюдают!». А почему? Да потому что у них каждый миг – счастье, чего им на часы смотреть? Нет у них ни прошлого, ни будущего, а есть только миг!
В общем, обращаюсь я к вам, люди! Впустите меня… Устало я скитаться по свету без приюта. Я ж только об этом и мечтаю, чтобы к кому-нибудь прийти и осчастливить его на всю жизнь. Вы просто хоть на мгновение остановитесь, прекратите свой вечный бег, оглянитесь кругом – и сразу меня увидите."
Автор: Эльфика
Метки: счастье |
Не бойся... |
Не бойтесь кого нибудь потерять, люди предназначеные судьбой не теряются, те которые теряются предназначены для опыта.
|
Восхищайся до мурашек!... |
Из письма Другу...
...Ты хочешь видеть весь тот мир, что закрыл когда-то для себя...Ты живёшь как-бы в слепую, не чувствуя многого... Ты уже почти привык к этому... Только иногда... иногда начинаешь вспоминать... и задыхаться... Тогда снова начинается поиск... знаний, себя в этих знаниях...
Ищешь, ищешь... Слова... Учителя... Дорога куда-то...
Понимаешь... То, что ты ищешь - это не сами слова, не знания мудрецов и, даже, не путь...
Это - Состояние... Состояние каждого мига....Чувство... "Услышь" его в себе...
Отпускай всё... отпускай...
Только чувствовать учись... Попробуй... отпусти "слова"...
... Вселенная так велика... Ум не может знать всего... Понимаешь?..
Всё, что он знает - похоже на детские выдумки... Ум- ребёнок... Он выдумывает. Ему кажется, что всё объяснимо, он умиляет своим ребячеством и самоуверенностью, умиляет, как умиляют дети...
А ты попробуй не объяснять... Просто отпустить всё.... Выкинуть всё из себя... Все знания ума.... Попробуй только чувствовать, становясь Целым через Чувство...
Принимай своё Чувствование...
Оно - когда любишь, когда чувствуешь боль и радость того, что любишь... Это Трепет... Трепет перед Жизнью... Почувствуй Жизнь... Всё в ней... Принимай её... Сливайся с ней, с Чувством к ней...
Это возможно, поверь. Через полное принятие всего в ней. И "плохого" и "хорошего". Всего, что ЕСТЬ... Потому что, даже "плохое" - это Она... Учись принятию. Оно - Любовь и сострадание ко всему... Чувствуй всё вокруг, становясь Целым...
Чувствуй то, что нравится... Но, главное, научись чувствовать и принимать то, что не нравится... "Повернись" к нему и "смотри".... Смотри расслабившись... так расслабившись, чтобы неприязнь начало отступать... Смотри как на часть Вселенной...- не суди, забудь, хотя бы на время "смотрения", о суждении... Смотри как на Творение Жизни, с восхищением... С Любовью... Пока "мурашки" не побегут по телу от этого чувства...
...Не бойся ничего. Страх глушит Чувствование... Боязнь боли убивает Чувствование... Не бойся боли... разреши ей быть... она - помощница в рождении чувств, которые вскоре принесут понимание... радость от жизни, Любовь к жизни...
Дай ей быть, когда она приходит... Дай боли "сотворить" чувства...Чувства - это То, что рождает энергии... Человек без чувств не имеет, точнее лишён полного "спектра" энергий... Только чувства дают ему всю их полноту... Чувствуй... Восхищайся до "мурашек"... Учись смотреть на всё, как на "совершенную Задумку" Творящего...
БлагоДарю....
Метки: восхищайся чувствование расслабся |
Рассвет приходит к тем, кто верил в свет. |
Метки: Любовь Рассвет |
Сердце-Путь Любви! |
Умеющий ждать, получает в нужное время ответы на все свои вопросы. Но умение ждать - великое качество. Оно сочетает в себе глубокое терпение и огромное доверие. Ум не умеет ждать. Он всегда торопится.
Терпение ему неведомо. Поэтому он продолжает нагромождать вопрос на вопрос, так и не получая ответа.
Это весьма деликатно и непросто для понимания: важен не сам ответ, а своевременность его получения, готовность к этому. Иначе он просто просвистит у вас над головой. Нетерпеливый ум задает слишком много вопросов. Он забывает о том, что задавание вопросов само по себе лишено смысла, важен на самом-то деле только ответ. Но ответ нуждается в тишине, покое, открытости и восприимчивости - качествах, чуждых уму. И поэтому ум все продолжает спрашивать на протяжении тысячелетий и все не получает ответа.
В мире ума существуют только вопросы.
В мире сердца - лишь ответы. И это потому, что сердце умеет просто ждать, не задавая вопросов. И пусть весна приходит в свое время. Оно умеет ждать, как ждет земля, томясь от жажды, но зная, что придут облака, обильные дождем, как всегда они приходили. И нет причин для недоверия. Ведь мир не знает исключений, когда доверие бы не оправдалось, ожидаемое не свершилось, а терпение не было бы щедро вознаграждено.
Функции сердца и ума противоположны, диаметрально противоположны. Ум рождает Философии, теологии, идеологии. И все это вопросы, на которые нет ответов. Сердце просто ждет. И в нужный момент ответ сам собою распускается в нем, подобно цветку.
У сердца нет вопросов. И тем не менее оно получает ответ.
Ум не утруждает себя восприимчивостью к ответам. Его больше интересуют сами вопросы. Даже если он и получает ответ, сам он в это время уже занят новым вопросом. К примеру, он может, выслушивая ответ, сделать из него еще десяток вопросов.
Помните, что ум - превосходный слуга. Это лучший слуга и худший господин на свете.
Сердце, будь оно на троне или на улице, - ваша единственная надежда, единственная возможность соединения с собственной сущностью, единственный мостик, соединяющий вас со всем сущим.
Лишь оно дает возможность песням рождаться в вас, звездам - делиться с вами светом, а вашей жизни походить на праздник и танец.
Чжунли Цюань
Метки: Сердце Любовь |
Дневник СВЕТОЧНАТА |
|
Страницы: [1] Календарь |