Ленивые голубцы — домашнее, уютное блюдо из детства.

Когда нет времени, чтобы сделать голубцы, или с капустными листьями все обстоит не слишком радостно.  Осталась половина кочана капусты — с листьями особо не разгуляешься.  Или нет времени, чтобы навертеть голубцы.

А просто приготовить ежики можно, но хочется все же голубцов…

Вот тогда и приходит идея сделать ленивые *http://yo*ur*meal.ru голубцы — и быстро, и вкусно, и просто.

Для ленивых голубцов понадобится:

• Мясной фарш. 500 гр.
• Капуста. 300-400 гр.
• Репчатый лук. 2-3 средних.
• Морковь . 1 средняя.
• Рис. ½ стакана.
• Яйцо. 1 шт.
• Помидоры. Свежие или в собственном соку.  400 гр.
• Соль.
• Свежемолотый черный перец.

Готовим *htt*p://yourmeal.r*u ленивые голубцы.

Первым делом ставим вариться рис.  В подсоленной воде, в пропорции 1:2  — на одну часть риса  — 2 части воды.

Варим рис почти до готовности — рис уже мягкий, лишь в центре ощущается небольшая твердость.

Рис откидываем на дуршлаг, промываем и откладываем в сторону — он понадобится чуть позже.

Пока отваривается *http://yourme*al.*ru рис.

Нарезаем репчатый лук мелким кубиком.

Морковь трем на крупной терке.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него лук и морковь.  Слегка присаливаем, чтобы усилить их вкус при пассеровке.

Пассеруем лук и морковь до прозрачности лука и появления запаха жареного лука.

Заодно вместе с обжаркой *http://you*rmea*l.ru овощей ставим небольшую кастрюлю с подсоленной водой и доводим воду до кипения

Капусту шинкуем полосками, шириной миллиметров 5, после чего нарезаем эти полоски небольшими кусочками.

Выкладываем капусту в кастрюлю с кипящей водой.

Снова доводим воду до кипения и бланшируем капусту минут 5.

Откидываем капусту на дуршлаг и *h*t*tp://yourmeal.ru слегка даем ей остыть.

Далее переходим к фаршу для ленивых голубцов.

В подходящую миску выкладываем фарш, рис, обжаренные лук с морковью (оставив пару столовых ложек моркови и лука), разбиваем в фарш яйцо, солим и перчим по вкусу.

Вымешиваем однородный фарш.

Этот фарш очень похож на фарш для мусака *http://y*ourmea*l.ru бургера, но без риса и с понятной заменой капусты на баклажаны.

Из фарша формуем котлеты и обваливаем их в муке.

На среднем огне разогреваем растительное масло и выкладываем в него  запанированныеленивые голубцы.

Обжариваем с двух сторон ленивые голубцы до легкой золотистой корочки.

Добавляем  в *htt*p://*yourmeal.ru сковородку обжаренные лук и морковь, которые мы оставляли, и выкладываем помидоры. Если использовали свежие помидоры, то предварительно их нужно нарезать небольшими кусками.

По желанию можно предварительно снять с помидоров шкурку — надрезать их крест-накрест, залить на 2-3 минуты кипятком и затем обдать холодной водой.

После чего шкурка с помидоров снимается очень легко.

Под крышкой *ht*tp://y*ourmeal.ru тушим ленивые голубцы до готовности.

Минут за 5 до конца готовки пробуем соус, при необходимости выправляем на соль и сахар — помидоры могут дать ощутимую кислинку, так что чаще всего сахар будет нужен.

Подаем ленивые голубцы полив их  получившимся в сковородке соусом.

При желании можно подать к ленивым голубцам сметану.