Цитата сообщения вики_шанелька
О пользе агар-агара сказано много, а купить его можно на рынке или в аптеке.
Ингредиенты:
Кроме агара, потребуется:
сахар
варенье
сок или джем красивого цвета
и немного фруктов для украшения

Делается очень просто:
2 чайные ложки агара замочить в 200 мл воды на час, а лучше на 2-3 часа.
Добавить еще 200 мл воды, поставить на огонь и помешивая довести до кипения.
Добавить 8-10 столовых ложок сахара и еще раз довести до кипения. Проверить, чтобы весь агар растворился, чтобы не было крупинок, поварить до полного его растворения. Разделить массу на 3 части. В каждую добавить немного варенья, джема, сока или сгущенки, молока, чтобы получить разные цвета.
В этом тортике, например, для темно-красного я использовала вишневый сироп, для белого — молоко, для прозрачного — виноградный сок.

В форму, слегка смазанную маслом, выкладываем красиво фрукты. Заливаем первый слой, прозрачный. Ставим в холодное место. Застывает очень быстро, 5-10 минут. Дальше заливаем следующий слой и так далее. В слои также можно добавлять фрукты. Пока слои застывают, агаровая масса тоже застынет. Чтобы она стала жидкой, ее просто нужно подогреть. Когда все слои застынут, осторожно переворачиваем форму на блюдо.

Если не использовать молочные продукты, то этот желейный тортик будет постным.

Не знаете, где взять агар-агар? Приезжаете на рынок возле метро Героев Днепра. Там есть широко известный в узких кругах ларек «Соя». Он находится около ветеринарной аптеки и, простите, туалета. Вот. И там продается нужный продукт. С перебоями, но в основном бывает, на днях был.

Впрочем, можно сделать такой тортик и на крахмале, он будет слегка «дымчатым», что по-своему интересно и модно, но это уже совсем другой рецепт