Как же давно мне хотелось чего-нибудь похожего на тирамису! Но увы, Маскарпоне у нас «днем с огнем» не найти. По вкусу заморский Маскарпоне очень напоминает жирную-прежирную деревенскую сметану. Такую, в которой не то что ложка стоит, а этой самой ложкой с трудом сметану из банки взять можно. Мы покупаем такую сметану у знакомых фермеров. Как говорится- дешево и сердито))))). Савоярди у нас конечно тоже нет. Поэтому и торт называется «по мотивам» хотя по вкусу практически ничем не отличается от того, что я ела в Москве.3 яйца;
2 ч.л. ванилина;
2 ст.л. растворимого кофе;
3 ст.л. коньяка;
2 ст.л. сахарного песка;
2 ст.л. муки;
1 ч.л. разрыхлителя теста;
100 грамм сахарной пудры;
300 грамм Маскарпоне или очень жирной деревенской сметаны;
3 ст.л. какао-порошка ;
Форма 18 см.
Взбить 1 яйцо с сахарным песком, добавить ванилин, 1 ст.л. какао, муку и разрыхлитель теста. Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 13 минут. Остудить. Разрезать корж вдоль пополам.
Кофе растворить в 100 мл. горячей воды, добавить 2 ст.л. коньяка и тщательно перемешать.
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахарной пудрой, добавить ванилин, коньяк и Маскарпоне ( или сметану). Отдельно взбить белки до твердых пиков. Осторожно вмешать белки в крем.
Обильно пропитать коржи кофе. Половину крема выложить на корж, накрыть другим коржом и покрыть оставшимся кремом. Щедро посыпать какао и поставить в холодильник часов на 5-6.

http://tata-bart.livejournal.com/5876.html