Икра из зелёных помидоров на зиму — вкуснее кабачковой

Воскресенье, 29 Сентября 2019 г. 13:41 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Икра из зелёных помидоров на зиму — вкуснее кабачковой

Эта икра из зеленых помидоров получается очень вкусной, вкуснее, чем любимая многими кабачковая. Главное, что все ингредиенты должны быть перекручены через мясорубку и получится в меру острая и ароматная закуска, с очень нежной консистенцией и аппетитным цветом. С ней получаются очень вкусные бутерброды, ее можно подавать в дополнение к любым гарнирам. Словом, готовить и есть такую икру – сплошное удовольствие! Записывайте рецепт.

ÐÐºÑ€Ð° Ð¸Ð· Ð·ÐµÐ»Ñ‘Ð½Ñ‹Ñ… Ð¿Ð¾Ð¼Ð¸Ð´Ð¾Ñ€Ð¾Ð²

на 1 банку емкостью 700 мл:

зелёные или бурые помидоры – 400-500 г;

морковь – 1 шт.;

репчатый лук – 1 шт.;

сладкий перец – 1 шт.;

чеснок – 3-4 зубца;

сахарный песок – 1,5-2 ст. л.;

томатная паста – 1 ст. л.;

соль поваренная – 0,5 ст. л.;

подсолнечное масло без запаха – 50 мл;

молотый чёрный перец – 0,5 ч. л. (по вкусу);

столовый уксус – 1 ст. л.

Для приготовления этой икры подойдут зелёные или бурые (недозревшие) помидоры. Томаты необходимо вымыть, удалить пятачки, которыми плоды крепились к стеблю, нарезать крупными дольками произвольной формы.

Перекрутить помидоры через мясорубку. Если будет установлена решётка с мелкими отверстиями, икра получится более однородной, если с крупными – закуска будет с кусочками. Перекрученные помидоры перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Варить после закипания в течение 10 минут.

Ð¿ÐµÑ€ÐµÐºÑ€ÑƒÑ‡ÐµÐ½Ð½Ñ‹Ðµ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¸Ð´Ð¾Ñ€Ñ‹

Тем временем подготовить другие овощи: помыть и почистить морковь и лук, из стручков сладкого перца удалить семена. Нарезать все овощи небольшими кусочками, под мясорубку.

Измельчить овощи при помощи мясорубки.

А затем переложить в кастрюлю с измельченными помидорами.

ÑÐ¼ÐµÑˆÐ¸Ð²Ð°ÐµÐ¼ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¸Ð´Ð¾Ñ€Ñ‹ Ð¸ Ð¾Ð²Ð¾Ñ‰Ð¸

Перемешать. Вылить в кастрюлю с икрой растительное масло, перемешать и поставить на умеренный огонь. С момента закипания готовить при малом нагреве в течение 20 минут, периодически перемешивая икру.

Затем добавить томатную пасту.

Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð¸Ñ‚ÑŒ Ñ‚Ð¾Ð¼Ð°Ñ‚Ð½ÑƒÑŽ Ð¿Ð°ÑÑ‚Ñƒ

Положить соль и сахар.

Очистить чеснок и пропустите его через пресс, добавить в икру.

Приправить закуску чёрным молотым перцем, а также другими специями по вкусу.

Перемешать и вернуть на плиту, проварить в течение двух-трех минут, добавить уксус, перемешать и снять икру с огня. Готовая закуска получится примерно вот такой консистенции.