Рецепт который чудом дожил до наших дней. Ни одного праздника без этого пирога. Фруктовые пироги всегда были определенным видом десерта. Причем не только у бедных слоев населения, но и у богачей. Конечно, элита общества могла обеспечить себя пирогами с экзотическими фруктами. Например, были популярны пироги с бананами или с персиками. Второй вид пирога — персиковый, пришел скорее всего с Востока. Именно на территориях восточных стран выращивают персики. Значит, там создавалось множество интересных блюд с этим фруктом. Сейчас персиковая начинка не столь популярна. Ее вытеснило манго и маракуя. Однако, все же стоит приготовить вкусный персиковый пирог. Ингредиенты теста для персикового пирога: сливочное масло — 100 г; сахар — 130 г; яйца — 2 шт.; сметана — 220 г; мука — 220 г; разрыхлитель — 10 г; соль — ⅓ ч. л.; консервированные персики; Ингредиенты для крема: творог — 350 г; яйцо — шт.; ваниль — ½ ч. л.; сахар — 2 ст. л.; сметана — 2 ст. л. Ингредиенты для крошки: мука — 120 г; сахар — 60 г; сливочное масло — 60 г. Приготовление персикового пирога: В миску с мягким сливочным маслом высыпаем сахарный песок и перемешиваем до растворения песчинок. Разбиваем в смесь яйца, выкладываем сметану и смешиваем компоненты до однородности венчиком. Высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, добавляем соду и замешиваем тесто. Застилаем форму пергаментом, смазываем сливочным маслом и кладем на дно тесто, распределяем ровным слоем. Нарезаем надвое персики и выкладываем срезом вверх на поверхность теста. Для приготовления крема соединяем творог с яйцом, ванилью, сахаром и сметаной. Взбиваем миксером творожную смесь до пышной однородной массы. Покрываем кремом персиковый слой, распределяем его равномерно. В миске для крошки соединяем муку, сахар и сливочное масло, перетираем. Утрамбовываем слегка крошку и выпекаем пирог при 170 градусах — 1 час. Получается красивый пышный персиковый пирог. Эта выпечка легко заменит покупные торты на торжестве. Источник: http://blyudovkusno.su/2023/11/08/retsept-kotoryj-...go-prazdnika-bez-etogo-piroga/