Отличный несладкий пирог из готового слоёного теста с начинкой из картофеля с салом!
Пирог получается очень вкусным и красивым, слоистым в разрезе.
Картофельная начинка прекрасно пропекается и получается сочной и ароматной.
На закуску или как замена хлебу к первым блюдам - идеально!

Картофель почистите, помойте и нарежьте тончайшими кружочками. Ножом вы вряд ли сможете нарезать картофель такой толщины, как нужно. Для этого отлично подойдёт тёрка-мандолина или любая другая подобного рода тёрка для нарезки тонкими слайсами.

Переложите картофель в миску, добавьте соль, чёрный молотый перец, сушеный тимьян, подсолнечное масло.

Перемешайте картофельные слайсы.

Сало (у меня солёное сало с мясными прослойками, слегка подмороженное для удобства нарезки) нарежьте максимально тоненькими ломтиками. Включите духовку.

Половину слоёного теста комнатной температуры раскатайте до увеличения площади в 1,5 раза.

На тесто выложите половину картофельных слайсов, немного не доходя до краёв теста.

На картофель выложите ломтики сала.

Сверху выложите оставшийся картофель, закрывая сало.

Вторую часть теста раскатайте чуть больше, чем первую, и накройте ею начинку.

Скрепите края пирога из слоеного теста вилкой. Из двух полосок пергамента для выпечки скрутите трубочки и вставьте их в поверхность пирога, проделав дырочки. Таким образом будет выходить пар, и поверхность пирога не разорвётся.

Смажьте пирог с картофелем яичным желтком.

Поставьте пирог из слоеного теста в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50-60 минут.

Готовый пирог из слоёного теста с картофельной начинкой немного остудите, нарежьте и подайте к столу.

Приятного аппетита!