КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ ИЗ РЕСТОРАНА MANSION

Ингредиенты на 4 порции:

• Тыква – 1 кг
• Морковь – 200 г
• Лук – 1 большая луковица
• Куриный бульон – 2 л
• Тимьян, чеснок, соль и сахар – по вкусу

Этапы приготовления:

1. Тщательно очищенную тыкву запечь с чесноком и тимьяном в духовке до готовности. Лучше тыкву запекать в фольге, но можно и просто на противне. Готовую тыкву порезать на кусочки.

2. Лук и морковь обжарить в раскаленном сотейнике в небольшом количестве растительного масла, добавить к овощам запеченную тыкву.

3. Залить все овощи куриным бульоном, дать закипеть и проварить в течение нескольких минут.

4. Пробить готовую массу блендером до однородной консистенции.

Крем-суп из тыквы из ресторана Mansion

САЛАТ С ТЫКВОЙ ИЗ РЕСТОРАНА SAPERAVI CAFÉ

Ингредиенты на 4 порции:

• Тыква – 1 кг
• Сулугуни – 500 г
• Свежевыжатый сок из половины лимона
• Оливковое масло – 2-3 столовые ложки
• Красная аджика – по вкусу
• Тыквенные семечки – 50 г
• Любые салатные листья – 400 г

Этапы приготовления:

1. Очистить тыкву от семян и кожуры, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности.

2. Обжарить куски сулугуни на сливочном масле до золотистой корочки.

3. Тщательно смешать лимонный сок, оливковое масло и красную аджику. Добавить тыквенные семечки.

4. В глубокой салатнице смешать салатные листья с тыквой и заправкой.

Салат с тыквой из ресторана Saperavi Café