Обалденно сочные и  вкусные зразы

Ингредиенты для "Зразы с омлетом и грибами

" Фарш мясной — 500 г

Лук репчатый (1 в фарш, 1 в грибы) — 2 шт

Грибы (у меня шампиньоны, можно любые) — 250 г

Яйцо куриное (для омлета) — 6 шт

Хлеб — 1 ломт.

Молоко (в омлет) — 30 мл

Соль Специи Масло растительное (для жарки грибов)

 

Рецепт "Зразы с омлетом и грибами"

Фарш лучше приготовить самостоятельно.  Луковицу, размоченный и отжатый хлеб пропустить через мясорубку с мясом (можно взять готовый фарш). Мясо отлично перемалывается пока оно замороженное. Оно не продавливается через мясорубку, а выходит идеальными "колбасками". А сама мясорубка остаётся практически чистой, без единого намёка на плёнки или ещё что либо. Полученный фарш солим, перчим и добавляем свои любимые специи.   Грибы нарезаем небольшим кубиком.   Мелко нарезаем лук.   Жарим грибы с луком на растительном масле до готовности.

Делаем тонкие омлетики из яиц и молока (1 омлет приблизительно 2 яйца, всё зависит от диаметра сковородки). Готовый омлет делим на части. Чем больше кусочек омлета, тем больше будет зраза. Аккуратно заворачиваем грибы в омлет и даём остыть.

Сформировать из фарша на ладони лепёшку. Делать это нужно влажными руками. По центру положить рулетик из омлета с грибами. Обернуть омлет фаршем, придав зразе желаемую форму.

Выложить готовые зразы в форму для запекания на колечки лука. Сверху можно украсить пластинками шампиньонов. Отправляем в разогретую духовку влив в форму воды, но так, чтобы вода не доставала до зраз, а была на уровне с луком. Запекать в духовке до корочки на зразе. При необходимости добавляя воды.

 

источник