Состав: Тыква (мякоть) ~300г; Мука ~200г; Сахар ~1 стакан; Арахис ~1/2 стакана; Изюм ~1/2 стакана; Яйцо ~2шт.; Какао-порошок ~1-2ст.л.; Разрыхлитель для теста ~1ч.л.
Украшение: Тыква ~1шт.; Молоко ~3ст.л.; Сахар ~3ст.л.; Какао-порошок ~2ст.л.; Масло сливочное ~50-80г.

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы масло стало мягким.
2. Арахис промыть; обсушить; обжарить на разогретой сковороде до появления золотистого оттенка, периодически помешивая. Остудить.
3. Тыкву тщательно вымыть. Срезать верхушку с черенком в форме шапочки и аккуратно извлечь семена большой ложкой или поварёшкой.
3.1. Для приготовления праздничного блюда на Хэллоуин из очищенной тыквы можно сформировать «Фонарь Джека», вырезав глаза, носик и рот. Отправить запекаться в заранее разогретый до 180°C духовой шкаф на 60-80 минут. Приготовленную тыкву достать из духовки и отложить для украшения. Остудить. Запечённую тыкву можно использовать в качестве съедобной корзинки для готовых маффинов.
4. Подготовить формочки для запекания маффинов и смазать их изнутри маслом.
5. Мякоть сырой тыквы очистить от кожуры и нарезать крупным кубиком. Выложить в кастрюлю. Залить водой. Отправить на огонь на 15-20 минут. Слить воду. Слегка остудить. Размять вилкой или блендером в пюре. Остудить.
6. Яйца разбить в небольшую миску и взбить вилкой или венчиком до образования пышной пены.
7. Муку просеять через сито в глубокую миску. Добавить сахар, взбитые яйца, тыквенную кашицу, разрыхлитель. Аккуратно перемешать. Подготовленное тесто разделить на две части в разную посуду.
8. В первую миску с тестом добавить изюм. Аккуратно перемешать.
9. Во вторую миску с тестом добавить арахис и какао. Аккуратно перемешать.
10. Выложить тесто в заранее подготовленные формочки для запекания. Отправить в прогретую до 190°C духовку на 20-30 минут. Готовые маффины аккуратно извлечь из духовки. Остудить.
11. Для украшения маффинов можно приготовить два вида глазури.
11.1. Молоко влить в небольшую кастрюльку. Добавить сахар и сливочное масло. Отправить на медленный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Приготовленной светлой сахарной глазурью сверху облить тёмные маффины. Для придания большего контраста выложить на маффины чёрный изюм.
11.2. В оставшуюся глазурь добавить какао. Отправить на медленный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Приготовленной шоколадной глазурью сверху облить светлые маффины. Для придания большего контраста выложить на маффины арахис.
12. Остывшие маффины можно выложить в запечённую тыкву или подавать на блюде.

Источник: http://cook.prundit.ru/recipe/muffins/

Ингредиенты: Куриное филе ~400г; Яйцо ~4-6шт.; Сыр твердый ~300г; Шампиньоны ~200-300г; Лук репчатый ~2шт.; Орех грецкий ~50-70г; Майонез ~1 упаковка; Соль, перец черный молотый (по вкусу).
Украшение: Пекинская капуста ~1 кочан; Морковь ~1шт.; Перец красный ~1 шт.; Маслина ~1шт.; Зелень укропа, петрушки ~по 2-3 веточки.

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде. Остудить. Нарезать кубиками.
2. Репчатый лук тщательно вымыть и очистить от кожуры. Нарезать кубиками.
3. Шампиньоны очистить от шкурки. Нарезать кубиками.
4. Грибы смешать с луком; посолить; обжарить в сковороде на растительном масле до готовности.
5. Яйца отварить. Остудить в холодной воде. Очистить. Нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
6. Морковь вымыть, отварить, остудить. Потереть на средней терке. Заправить небольшим количеством майонеза.
7. Орехи выложить на стеклянное блюдо и отправить в микроволновую печь на 1-3мин. Измельчить.
8. Куриное филе смешать с обжаренными грибами, луком и измельченным орехом. Заправить майонезом. Перемешать.
9. Приступить к формированию кролика. Подготовить плоское блюдо, покрытое листьями пекинского салата.
10. Поверх листьев пекинской капусты выложить 1/2 приготовленного салата. Придать форму туловища будущего кролика.
11. Спереди "туловища" положить чайной ложкой два комочка салата в виде "лапок". Позади "туловища" выложить небольшой кусочек салата в виде "хвостика".
12. Затем к полученному "туловищу" приделать голову. Для этого выложить остатки салата поверх "туловища" в форме шара.
13. Из сердцевины листа пекинской капусты вырезать длинные "ушки". Поместить на "голову".
14. Маслину разрезать на две части и сделать из них глаза "кролику".
15. От красного перца отрезать небольшой кусочек в форме сердечка и сделать "носик".
16. Из веточек укропа сделать "усики".
17. Сыр натереть на средней терке. Покрыть сыром всего "кролика" в виде "шубы".
18. Перед получившимся "кроликом" выложить тертую морковь в виде "морковки" и украсить веточкой петрушки.

Источник: http://cook.prundit.ru/recipe/rabbit/