В_гостях_у_Оливочки все записи автора

Даже не знаю можно ли идею таких вот бутербродов назвать рецептом. Удобно, что овощи можно сделать заранее и впрок, в холодном виде мне такие овощи нравятся даже больше. В общем, рецепт очень простой и летний :)

 

Нам понадобится:

1 кабачок небольшой

1 маленький баклажан

1 сладкий перец

1 луковица

1 помидор сочный и сладкий

1 банка консервированного нута

соль, сахар, перец, бальзамический уксус, оливковое масло

Козий сыр

Хлеб

Готовим:

1. Все овощи нарезать как можно мельче.

2. На оливковом масле сперва обжарить лук  до прозрачного состояния.

3. К луку добавить кабачок, обжаривать вместе минут 7 и потом добавить баклажан, обжаривать ещё минут 7.

4. Добавить в сковороду помидор и нут. Посолить, поперчить, если нужно, добавить сахар. Все хорошенько перемешать, уменьшить огонь и тушить под крышкой минут 10. 

5. Кусочек хлеба намазать мягким козьим сыром. Сверху выложить овощи. Сбрызнуть немного бальзамическим уксусом и добавить листики петрушки или кинзы. Мне больше нравится с кинзой.

Я такие бутерброды делала к ланчу. В жаркую летнюю погоду самое то :)

 

Всем приятного аппетита!