-Ksenya- (All_for_mums_and_children) все записи автора

Современной диетологией доказано: некоторая еда сжигает жиры. Галина Рязанцева, врач-диетолог компании «Леовит Нутрио», помогла составить рейтинг продуктов, при употреблении которых лишние килограммы уйдут незаметно. Отныне не придется идти на жертвы, выбирая между вкусным и полезным.

1. Грейпфрут

Он снижает уровень инсулина в крови. В результате обмен жиров изменяется так, что утилизация их ускоряется. Сок грейпфрута полезно смешивать с другими цитрусовыми соками.

2. Чай, прежде всего зеленый

Основной жиросжигающий эффект чая обеспечивают алкалоиды, в частности, кофеин, теобромин, нофилин, ксантин, гипоксантин и параксантин.

3. Ананас

Стимулирует пищеварение, очищает кишечник, снижает вязкость крови, понижает кровяное давление. Но главным с точки зрения диетологов достоинством считается содержание в этом фрукте бромелайна — смеси ферментов, расщепляющих жиры, а также стимулирующих образование внутриклеточных коллагеновых волокон. Они заполняют освободившиеся от жира полости клеток, не давая образовываться новым жировым отложениям.

4. Яблочный уксус

Содержит органические кислоты, причем не только яблочную, но также уксусную, лимонную, щавелево-уксусную. Особенно полезен он в сочетании с медом. Для достижения эффекта расщепления жиров перед едой следует регулярно выпивать стакан воды со столовой ложкой яблочного уксуса и половиной чайной ложки меда. Также полезно массировать с этим уксусом области целлюлита или растяжек.

5. Кедровые орехи

Содержат самое высокое количество белка среди любых других орехов или семян, и уже хотя бы поэтому исключительно полезны. Кроме того, они богаты пиноленивой кислотой и натуральными полиненасыщенными жирами, которые стимулируют в организме выработку холецистокинина и глюкогоноподобного пептида. Это так называемые гормоны насыщения: они посылают в мозг сигналы о том, что организм уже сыт и еду можно прекратить.

6. Куркума

Как объясняют диетологи, увеличение массы тела при ожирении происходит в результате роста и расширения жировой ткани. Однако этого не может произойти до тех пор, пока в ней не сформируются новые кровеносные сосуды. Этот процесс назвается ангиогенезом. Куркумин, основной полифенол в куркуме, подавляет ангиогенез в жировой ткани, тем самым предотвращая накопление жира в организме.

Вера Ампутова
 

-Ksenya- (All_for_mums_and_children) все записи автора

Многие считают замедленный обмен веществ основной причиной набора веса. Что такое обмен веществ и на какие процессы в организме человека он влияет — на наиболее распространенные вопросы отвечают Лидия Ионова, основатель сети «Клиник доктора Ионовой» и врач-диетолог Олег Захаров.

Что такое обмен веществ?

Метаболизм — обмен веществ — это уровень наших энерготрат. Эти энерготраты связаны в первую очередь с основным обменом, на который уходит около 70% от общих энергозатрат. Основной обмен включает в себя энергию, которая тратится на поддержание жизнедеятельности: работа сердца, циркуляция крови в организме, поддержание определенной температуры, переваривание пищи, физическая активность.

Можно ли ускорить обмен веществ?

Ускорять обмен веществ вообще не нужно, если он нормальный. Замедленный обмен веществ может быть при эндокринной патологии: чаще всего это снижение функции щитовидной железы, гипотиреоз. При состоянии гипотиреоза метаболизм замедлен, и в этом случае он ускоряется гормонотерапией. Все остальные препараты по ускорению обмену веществ как правило, содержат вредные ля здоровья кофеин и эфедрин.

Замедляется ли обмен веществ с возрастом?

Обмен веществ связан не с возрастом, а с количеством мышечной массы. С возрастом мышечная масса уменьшается, и это приводит к тому, что человек тратит меньше килокалорий в течение дня на поддержание своей жизнедеятельности. Кроме того, с возрастом меняется гормональный фон, и уровень гормона роста уменьшается. Недавно было сделано открытие, что именно это является причиной запуска эндокринных процессов, которые приводят к набору веса.

Влияет ли курение на набор веса и метаболизм?

Курящие люди тратят больше энергии, потому что активируется их симпатоадреналовая система. Повышенная активность симпато-адреналовой системы обеспечивает усиление работы сердца: увеличиваются частота сокращений и объем крови, вбрасываемой в кровеносные сосуды. Соответственно, за счет курения происходит увеличение энергозатрат человека. Но повышенная концентрация адреналина вызывает спазм сосудов, повышение артериального давления и учащение сердечных сокращений.

Ускоряем обмен веществ: рекомендации специалистов

• Ешьте от 3 до 5 раз в день. Акцент должен быть на обед, а не на ужин.
• Не пропускайте завтрак
  
• Старайтесь употреблять как можно больше клетчатки. Углеводы в сочетании с клетчаткой усваиваются довольно медленно, поддерживая уровень инсулина в крови на протяжении нескольких часов. Когда уровень инсулина в крови нестабилен, организм воспринимает это как тревожный знак и начинает на всякий случай накапливать стратегические запасы жира. При стабильном уровне инсулина обмен веществ увеличивается в среднем на 10%.
  
• Сведите к минимуму «быстрые» углеводы и продукты с высоким гликемическим индексом.
  
• Занимайтесь спортом. Любая физическая активность стимулирует сжигание жира и ускорение обмена веществ, причем как во время занятий, так и в течение часа — двух после. Мышечные клетки потребляют больше калорий, чем жировые. Килограмм мышечной ткани расходует около 90 калорий в сутки, а жировая ткань — всего лишь 4 — 5 граммов. Поэтому подтянутые люди с развитыми мышцами тратят гораздо больше калорий даже во время состояния покоя и сна.
  
• Не голодайте после тренировки. Должны восстановиться потраченные гликогены при аэробной нагрузке, и белки при силовой тренировке.
  

-Ksenya- (All_for_mums_and_children) все записи автора

Многие диетологи уверены: завтрак — самый важный прием пищи за день. Именно от него зависит, насколько энергичны мы будем в течение дня, что захотим съесть на обед и ужин и даже то, удастся ли нам похудеть.

«Завтрак съешь сам, ужин отдай врагу...»

Если завтрак игнорировать, вероятность набрать лишний вес в несколько раз выше — таковы выводы многочисленных научных исследований. Во-первых, утренний прием пищи запускает обмен веществ и этим помогает нам не только быть энергичными, но и активно сжигать калории. Во-вторых, завтрак помогает не переесть за обедом и ужином и не «кусочничать» в течение дня. «Порой только сытного завтрака оказывается достаточно для профилактики вечернего переедания», — уверена Ольга Леонтьева, эксперт по здоровому питанию, разработчик тренинга «К стройности — с радостью». «Завтрак должен обеспечивать примерно ¼ калорийности вашего дневного рациона», — советует диетолог, к.м.н. Маргарита Королева, руководитель «Центра эстетической медицины Маргариты Королевой» (здесь приводят себя «в порядок» многие отечественные звезды). 
Получается замкнутый круг: именно поздний и слишком плотный ужин — причина того, что некоторым есть по утрам совсем не хочется. Чтобы этого избежать, последний прием пищи должен происходить за 4-5 часов до сна — тогда, уже засыпая, вы будете с радостью предвкушать завтрак.
Если же утром хочется съесть очень много, скорее всего, вы просто недосыпаете. После неполноценного, 4-6 часового сна люди не только потребляют за день в среднем на 560 ккал больше (открытие французских ученых из Европейского центра изучения вкуса), но и вообще меньше живут.

Яйца или овсянка?

Относительно того, что именно есть на завтрак, диетологи разделились на два лагеря: одни ратуют за белковую пищу, а другие — исключительно за углеводы. «Что предпочесть, зависит от вкусов каждого конкретного человека. Слушайте свой организм», — советует Ольга Леонтьева.

Углеводный

«Если хочется легкого завтрака, перекусите фруктами и сухофруктами. Подойдет каша на воде из овса, гречки и других круп. Лучше без сахара», — рекомендует эксперт по питанию Лидия Серегина, учредитель проекта «Практика Натурального Питания» и автор книги «Ароматы с кухни здоровья. Меню здоровых и успешных». С ней согласна и Ольга Леонтьева: «Зерновой завтрак — это прекрасно. Это — традиционная английская овсянка, и французский утренний салат красоты (сырой размоченный геркулес с натертым яблоком), и мюсли без сахара, и знакомая всем нам с детского сада гречка с молоком». Маргарита Королева также уверена, что каша — самый оптимальный завтрак. Однако молочными кашами лучше не увлекаться: диетологи их рекомендуют тем, кто хочет поправиться.
Тем, кто не представляет жизни без сладкого, диетологи советуют съедать любимые пирожные и шоколадки утром. Но предупреждают, что после этой еды, в которой много так называемых простых углеводов, вы проголодаетесь гораздо быстрее. После сладкого уровень сахара в крови резко поднимается, а затем так же быстро падает — из-за этого «сосать под ложечкой» начинает уже через час-два после завтрака.

Белковый

Белковый завтрак утоляет голод лучше и на более длительное время — к таким выводам недавно пришли американские ученые. С мнением зарубежных диетологов согласны и некоторые отечественные специалисты по здоровому питанию. «Яйца на завтрак обеспечат организм не только необходимым белком, но и антиоксидантами, витаминами и микроэлементами. Избыток холестерина в них компенсируется наличием фосфолипидов, которые, наоборот, понижают уровень холестерина в крови», — объясняет Ольга Леонтьева.
Тем, кто яйца не любит или не переносит, диетологи советуют начинать день с творога, натурального йогурта, орехов или сыров с низким содержанием жира.


Завтрак от шефа
Андреа Галли, преподаватель кулинарной школы «Гастрономическая академия Рожниковского», шеф-повар ресторана «Черри Мио» предлагает читателям Bestplastic.ru простые рецепты белкового и углеводного завтраков. 

Белковый
Омлет с моцареллой «ди буффало» и рукколой

Яйца и молоко взбейте вилкой или венчиком. Добавьте немного моццареллы «ди буффало». Вылейте смесь на сковородку. Когда омлет дойдет до полуготовности, в середину положите горсть свежей рукколы и сложите омлет вдвое.

Углеводный
Пудинг из риса с клубничным желе

С вечера готовим рис: варим его 15-18 минут в молоке (можно добавить немного сахара по вкусу, можно без сахара). Когда рис сварился, раскладываем его в формочки или пиалы, ставим на ночь в холодильник. Утром переворачиваем формы. Получаем рис в десертной подаче. Украсить можно по-разному: свежими фруктами, ягодами, яблоками, клубникой, вареньем. Например, смешиваем фрукты в миксере, добавляем желатин в пластинках или в виде порошка. Через час в холодильнике желе застынет. Отварной рис в холодильнике может храниться пару дней. 

Ольга Аверина
 

-Ksenya- (All_for_mums_and_children) все записи автора

Эксперты по здоровому питанию подсказали вкусный и полезный рацион для разгрузочных дней.

Нагрузка для силы воли

Разумные ограничения в питании в течение всего одного дня творят чудеса: помогают быстро привести себя в форму и немного похудеть, подготовить организм к обильному застолью или устранить негативные его последствия, избавиться от отеков или чрезмерного набора веса при беременности и т.д.

Решаясь на кратковременные ограничения, следует помнить, что разгрузочные дни – палка о двух концах. Объясняет Ольга Леонтьева, эксперт по здоровому питанию, разработчик тренинга «К стройности — с радостью»: «В период обострения болезни или после операции, когда требуется жесткая диета, разгрузочные дни не просто полезны, а жизненно необходимы. А вот здоровому человеку сложнее: разгружая желудочно-кишечный тракт, мы подвергаем дополнительной нагрузке свою психику. Разве просто целый день строго ограничивать своё питание, не поддаваясь соблазнам? Можно только позавидовать тем, у кого хватает силы воли выдерживать такие нагрузки-разгрузки регулярно. Для имеющих склонность к полноте разгрузочный день может показаться панацеей: действительно, за сутки получается сбросить килограмм и даже больше. Но надо понимать, что этот килограмм уходит не за счет сгорания жира, а в основном за счет выхода излишней жидкости».

Что есть в разгрузочный день

Если все-таки вы уверены в собственной силе воли и решили провести разгрузочный день, важно правильно выбрать продукты. «Раньше многие врачи рекомендовали съедать 1-1,5 кг яблок, где-то подобная практика сохраняется до сих пор. Но уже научно доказано, что яблочная кислота оказывает особое возбуждающее действие на рецепторы желудка, только усиливая чувство голода, и дастся вам такой разгрузочный день очень непросто. Лучше остановить выбор на кисломолочных продуктах, крупах, или овощах», - советует Ольга Леонтьева.
Лидия Серегина, учредитель проекта «Практика Натурального Питания», автор книги «Ароматы с кухни здоровья. Меню здоровых и успешных» рекомендует следующие варианты меню:
водный день, когда пьете чистую воду столько, сколько хочется организму;
фруктово-ягодный (бананы - не фрукт в данном случае);
зеленый, когда вы употребляете свежую съедобную зелень - от укропа и сныти до салатов из зелени и овощей;
день-фреш, когда вы пьете свежевыжатые овощные и фруктовые соки.

Кроме того, эксперты советуют разгрузочные дни на чае (для сытости добавляйте в него молоко), на гречке (она отлично выводит из организма лишнюю воду) и кефире (около 1,5 л).
Когда устраивать разгрузочные дни

«Разгрузки особенно хорошо устраивать на 11-й и 26-й лунные дни. Остальные рекомендации индивидуальны – прислушивайтесь к самочувствию и желаниям вашего организма», - говорит Лидия Серегина.
Беременным разгрузочные дни показаны с 20-й недели, когда все основные органы и системы ребенка уже сформировались. Это отличное средство для борьбы с отеками и способ набрать веса не больше, чем рекомендуют врачи. Если практиковать разгрузочные дни, после рождения ребенка не придется мучительно долго сбрасывать лишние килограммы.

Ольга Аверина

 

-Ksenya- (All_for_mums_and_children) все записи автора

Пока женщины всего мира тратят миллионы на якобы действенную косметику от целлюлита, диетологи предлагают бороться с «апельсиновой коркой» изнутри. Немного изменив рацион и добавив в него антицеллюлитной еды, можно добиться весьма заметных результатов.

Витамин C
Укрепляет коллагеновую ткань, предотвращает ее уплотнение. Если коллагеновая ткань деформируется, она давит на окружающие жировые клетки – это способствует возникновению целлюлита. Выбирайте богатую витамином C еду, полезную для здоровья. «Заваривайте шиповник, добавьте в свое меню капусту (в ней витамина C больше, чем в лимонах!), клубнику (кладезь полезных веществ плюс самый вкусный сезонный десерт), сладкий перец и цитрусовые», - советует диетолог Марианна Трифонова, автор книги «Диета красоты».

Вода
«Пейте как можно больше воды, именно чистой воды. Вода помогает детоксикации организма, а значит, будет улучшаться эластичность и тургор кожи», - говорит диетолог, к.м.н. Маргарита Королева, руководитель «Центра эстетической медицины Маргариты Королевой».

Жиры
Полезные жирные кислоты позволяют коже оставаться увлажненной. Если этого не происходит, жидкость «опускается» ниже, в те области, где расположен целлюлит, усиливая его проявления. «Источник «антицеллюлитных» жиров – это орехи. Употребляйте примерно 30 г в день. Также полезно оливковое и прочие растительные масла, но не злоупотребляйте им. Суточная норма – полторы столовых ложки», - рекомендует Марианна Трифонова.

Калий
Соль, которую большинство женщин употребляет больше, чем нужно, способствует задержке жидкости в клетках – их стенки раздуваются, и кожа приобретает бугристый рельеф. Чтобы этого избежать, необходимо или значительно сократить количество соли в рационе (например, никогда не солить пищу, а использовать специи или пробовать новые способы приготовления продуктов вроде запекания в духовке), или «налегать» на еду, богатую калием. Этого микроэлемента, который превосходно выводит лишнюю воду из организма, много в бананах, сливах, кураге, помидорах, авокадо, картофеле в мундире. Кроме того, среди «природных» диуретиков – клюква и сельдерей.

Фитоэстрогены
Во время ПМС многие женщины прибавляют пару килограммов. Это вода, которая задерживается в организме из-за повышенного выброса в кровь женского гормона эстрогена. Отеки и порой увеличение количества жировых клеток в течение нескольких дней ПМС приводят к усугублению целлюлита и появлению новых его очагов. Привести в норму количество эстрогенов помогут фитоэстрогены. Их источники: петрушка, капуста, семена льна и льняное масло, гранаты, чеснок, чечевица, красный виноград, вишня, морковь. К счастью, большинство этих продуктов – еще и полезная еда для похудения, так что, если предпочитать ее кексам и шоколадкам, на которые так тянет в эти несколько дней, пара лишних килограммов не только быстро уйдут, но и «прихватят» с собой один-два застарелых.

Ягоды и кожура фруктов (например, лимонов, яблок и т.п.)
Они богаты биофлавоноидами. Эти вещества регулируют циркуляцию лимфы и крови в организме, а значит, полезные вещества будут вовремя доставляться в клетки, а токсины – выводиться. Эта еда от целлюлита многократно повышает иммунитет организма, способствует разглаживанию уже существующей апельсиновой корки и предотвращению новой.
Маргарита Королева дает совет, который идеально дополняет вышеперечисленные рекомендации: «Целлюлит возникает во многом благодаря отсутствию движения. Регулярно выполняйте физические упражнения и будьте активными в быту – это улучшает лимфоток и кровообращение, а значит, уменьшает вероятность образования целлюлита». Гармония питания и движения поможет победить извечную женскую проблему.

Ольга Аверина

 

-Ksenya- (All_for_mums_and_children) все записи автора

Чтобы похудеть, не набрать вес обратно и оставаться стройной, нужно лишь немного изменить собственный образ жизни. Как — советуют эксперты по здоровому питанию.

Полкило жира эквивалентно 3500 ккал. Если урезать свой рацион на 500 ккал ежедневно или выполнять физические упражнения на эту же величину, получится похудеть за месяц до 2 кг. Эту цифру, к слову, диетологи называют самой оптимальной скоростью потери веса. Однако, как ни удивительно, считать калории не обязательно. Необходимо лишь соблюдать несколько хитростей.

1. Врач-эндокринолог, специалист по лечению ожирения клиники «БиКод» Светлана Савельева рекомендует, прежде всего, отказаться от продуктов повышенной жирности, как молочных, так и мясных. «Кроме того, необходимо ужинать не позднее, чем за 3-4 часа до сна и выпивать не менее 1,5-2 литров воды в зависимости от ваших потребностей», — говорит она. Эти разумные ограничения помогут правильно и эффективно похудеть без диет.

2. Лидия Серегина, учредитель проекта «Практика Натурального Питания», автор книги «Ароматы с кухни здоровья. Меню здоровых и успешных», советует следующее: «Я бы поразмыслила в другом направлении: как питаться, чтобы сохранять привлекательную форму? Ответ простой — это 60% натуральной растительной пищи в рационе и ее минимальная обработка: механическая или термо, т.е. нарезать, измельчить в блендере, отварить на пару, запечь в фольге. Ну и, конечно же, чувство меры».

3. Всегда завтракайте. Большинство людей совершенно напрасно считают, что пропущенный завтрак будет способствовать урезанию калорийности рациона. Все с точностью до наоборот: многочисленные исследования демонстрируют, что пренебрежение завтраком ведет к замедлению метаболизма, неконтролируемому аппетиту и большим порциям в течение дня. Если по утрам, что называется, кусок не лезет в горло, попробуйте пораньше ужинать — тогда по пробуждении организм будет с радостью принимать еду.

4. Откажитесь от сладких напитков — газировки, чая в бутылках, пакетированных соков. Если заменить их на травяной чай и воду с лимоном, получится гарантированно похудеть без таблеток и упражнений. И, конечно, не нужно злоупотреблять алкоголем: он значительно повышает аппетит.

5. Старайтесь, чтобы в каждом приеме пищи присутствовали белковые продукты: йогурт или творог низкой жирности, горсть орехов, яйца, бобовые, мясо или рыба. Они способствуют ощущению сытости гораздо дольше, а потому снижают шансы переесть.

6. Высыпайтесь. Диетологи утверждают: в противном случае вы будете неосознанно есть больше или выбирать не самую полезную еду в попытках компенсировать неизбежный упадок сил, вызванный недостатком сна. Также хороший отдых и расслабление помогут предотвратить стрессовое переедание, а значит, и набор веса.

Ольга Аверина