http://enigma-zar.livejournal.com/403325.html

http://enigma-zar.livejournal.com/403325.html

http://enigma-zar.livejournal.com/403325.html

Ребрышки в сметане. В этот раз делала в мультиварке, поэтому соуса получилось много и не густой. В обычной кастрюле он уваривается до густого. И тот и другой вкусен. Ребрышки получаются очень нежные и вкусные. Всегда!

http://enigma-zar.livejournal.com/403194.html

Ребрышки в сметане. В этот раз делала в мультиварке, поэтому соуса получилось много и не густой. В обычной кастрюле он уваривается до густого. И тот и другой вкусен. Ребрышки получаются очень нежные и вкусные. Всегда!

http://enigma-zar.livejournal.com/403194.html

Ребрышки в сметане. В этот раз делала в мультиварке, поэтому соуса получилось много и не густой. В обычной кастрюле он уваривается до густого. И тот и другой вкусен. Ребрышки получаются очень нежные и вкусные. Всегда!

http://enigma-zar.livejournal.com/403194.html

Он так же, как и предыдущий, похож по вкусу на деревенский. Только после дегустации обратила внимание на название : он так и называется. Не знаю для чего в тесте нужна Аскорбиновая кислота, первый раз мне такое встречается. Но добавила :








**Дрожжевая заготовка для теста:**
* Мука пшеничная - 200 гр
* Вода - 128 гр
* Соль - 4 гр
* Дрожжи прессованные - 3 гр

Все смешать и оставить для брожения на 5 часов при +24С или 15 часов при +4С.

**Тесто:**
* Дрожжевая заготовка для теста - вся
* Мука пшеничная хлебопекарная - 180 гр
* Мука ржаная обдирная - 20 гр
* Вода - 128 гр
* Соль - 4 гр
* Дрожжи прессованные - 5 гр
* Солод - 1,2 гр
* Аскорбиновая кислота - 0,8 гр

Все смешать:
- 4 мин на скорости номер 1
- 8 мин на скорости номер 2
Брожение 1- 40 мин при +24С
Разделка и предварительная расстойка -35 мин.
Брожение 2 - 90 мин при +24С
Перед посадкой в печь сделать один продольный разрез. Выпекать 35 мин при +220С (можно с паром первые 8...10 мин или без пара).


Приятного аппетита!


рецепт

http://enigma-zar.livejournal.com/402851.html

Он так же, как и предыдущий, похож по вкусу на деревенский. Только после дегустации обратила внимание на название : он так и называется. Не знаю для чего в тесте нужна Аскорбиновая кислота, первый раз мне такое встречается. Но добавила :








**Дрожжевая заготовка для теста:**
* Мука пшеничная - 200 гр
* Вода - 128 гр
* Соль - 4 гр
* Дрожжи прессованные - 3 гр

Все смешать и оставить для брожения на 5 часов при +24С или 15 часов при +4С.

**Тесто:**
* Дрожжевая заготовка для теста - вся
* Мука пшеничная хлебопекарная - 180 гр
* Мука ржаная обдирная - 20 гр
* Вода - 128 гр
* Соль - 4 гр
* Дрожжи прессованные - 5 гр
* Солод - 1,2 гр
* Аскорбиновая кислота - 0,8 гр

Все смешать:
- 4 мин на скорости номер 1
- 8 мин на скорости номер 2
Брожение 1- 40 мин при +24С
Разделка и предварительная расстойка -35 мин.
Брожение 2 - 90 мин при +24С
Перед посадкой в печь сделать один продольный разрез. Выпекать 35 мин при +220С (можно с паром первые 8...10 мин или без пара).


Приятного аппетита!


рецепт

http://enigma-zar.livejournal.com/402851.html

Он так же, как и предыдущий, похож по вкусу на деревенский. Только после дегустации обратила внимание на название : он так и называется. Не знаю для чего в тесте нужна Аскорбиновая кислота, первый раз мне такое встречается. Но добавила :








**Дрожжевая заготовка для теста:**
* Мука пшеничная - 200 гр
* Вода - 128 гр
* Соль - 4 гр
* Дрожжи прессованные - 3 гр

Все смешать и оставить для брожения на 5 часов при +24С или 15 часов при +4С.

**Тесто:**
* Дрожжевая заготовка для теста - вся
* Мука пшеничная хлебопекарная - 180 гр
* Мука ржаная обдирная - 20 гр
* Вода - 128 гр
* Соль - 4 гр
* Дрожжи прессованные - 5 гр
* Солод - 1,2 гр
* Аскорбиновая кислота - 0,8 гр

Все смешать:
- 4 мин на скорости номер 1
- 8 мин на скорости номер 2
Брожение 1- 40 мин при +24С
Разделка и предварительная расстойка -35 мин.
Брожение 2 - 90 мин при +24С
Перед посадкой в печь сделать один продольный разрез. Выпекать 35 мин при +220С (можно с паром первые 8...10 мин или без пара).


Приятного аппетита!


рецепт

http://enigma-zar.livejournal.com/402851.html

Готовила его уже не раз. Но вчера не смогла найти, в нашей деревне, красного лука, пришлось обойтись белым. Пострадал, не много, внешний вид, но вкусно как всегда!



* 7 средних картофелин
* 1 красная луковица
* 2 средних помидора
* по пол пучка свежей зелени: петрушки, шнитт-лука и мяты
* 2-3 зубчика чеснока
* соль, черный перец по вкусу
* сок половины лимона
* оливковое + подсолнечное масло (50/50)
Отвариваем картошку в мундире, чистим и режим на кусочки произвольные. У помидор удаляем мякоть и мелко нарезаем, так же мелко нарезаем зелень, чеснок выдавливаем, солим перчим, поливаем лимонным соком и маслом, перемешиваем.

Приятного аппетита!
рецепт

http://enigma-zar.livejournal.com/402664.html

Готовила его уже не раз. Но вчера не смогла найти, в нашей деревне, красного лука, пришлось обойтись белым. Пострадал, не много, внешний вид, но вкусно как всегда!



* 7 средних картофелин
* 1 красная луковица
* 2 средних помидора
* по пол пучка свежей зелени: петрушки, шнитт-лука и мяты
* 2-3 зубчика чеснока
* соль, черный перец по вкусу
* сок половины лимона
* оливковое + подсолнечное масло (50/50)
Отвариваем картошку в мундире, чистим и режим на кусочки произвольные. У помидор удаляем мякоть и мелко нарезаем, так же мелко нарезаем зелень, чеснок выдавливаем, солим перчим, поливаем лимонным соком и маслом, перемешиваем.

Приятного аппетита!
рецепт

http://enigma-zar.livejournal.com/402664.html

http://enigma-zar.livejournal.com/402250.html

http://enigma-zar.livejournal.com/402250.html

Очень весенний салат. Именно весной я его и готовлю всегда.





* листья салата(любого)
* 2 огурца
* 3 яйца вареных
* петрушка, укроп, перышки зеленого лука
Листья салата порезать тонкими полосочками, огурцы - на тонкие полукружочки, белок яйца -кубиками, петрушку, укроп и зеленый лук - мелко. Для соуса растереть вилкой желтки с 1 ст лож уксуса, 0,5 чайной ложки горчицы, соль-сахар по вкусу, добавить 2-3 столовые ложки сметаны. Заправить салат.рецепт

http://enigma-zar.livejournal.com/402120.html

Очень весенний салат. Именно весной я его и готовлю всегда.





* листья салата(любого)
* 2 огурца
* 3 яйца вареных
* петрушка, укроп, перышки зеленого лука
Листья салата порезать тонкими полосочками, огурцы - на тонкие полукружочки, белок яйца -кубиками, петрушку, укроп и зеленый лук - мелко. Для соуса растереть вилкой желтки с 1 ст лож уксуса, 0,5 чайной ложки горчицы, соль-сахар по вкусу, добавить 2-3 столовые ложки сметаны. Заправить салат.рецепт

http://enigma-zar.livejournal.com/402120.html

Очень весенний салат. Именно весной я его и готовлю всегда.





* листья салата(любого)
* 2 огурца
* 3 яйца вареных
* петрушка, укроп, перышки зеленого лука
Листья салата порезать тонкими полосочками, огурцы - на тонкие полукружочки, белок яйца -кубиками, петрушку, укроп и зеленый лук - мелко. Для соуса растереть вилкой желтки с 1 ст лож уксуса, 0,5 чайной ложки горчицы, соль-сахар по вкусу, добавить 2-3 столовые ложки сметаны. Заправить салат.рецепт

http://enigma-zar.livejournal.com/402120.html

http://enigma-zar.livejournal.com/401700.html

http://enigma-zar.livejournal.com/401552.html

http://enigma-zar.livejournal.com/401336.html

http://enigma-zar.livejournal.com/401336.html