Супер пышный кекс на кефире
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 2/3 стакана подсолнечного масла без запаха
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя
- около 2/3 стакана орехов
Для штрейзеля:
- 50 г маргарина или сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- примерно 1/2 стакана муки
- 2 столовые ложки какао
Приготовление:
1. Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.
2. Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.
3. Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром.
4. Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.
5. Добавить в тесто орехи и перемешать.
6. Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.
7. Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Поднимаются
кексы на кефире примерно в 1,5 -2 раза.
Кексы из овсяных хлопьев с черносливом
Ингредиенты:
Хлопья овсяные – 400 г
Кефир – ½ ст.
Куриные яйца – 2 шт.
Рафинированное растительное масло – 1 ст.л.
Вода – ½ ст.
Сахарный песок – ½ ст.
Сахарная пудра – 150 г
Рыхлитель для теста – 2 ч.л.
Соль – на кончике ножа
Чернослив без косточек – 100 г
Ванилин
Способ приготовления:
Кто не любит угоститься сладкой выпечкой за чашечкой ароматного чая или кофе? Тем более, если кондитерское изделие содержит не слишком много калорий. Предлагаемый рецепт аппетитных кексов из овсяных хлопьев с черносливом придется по душе всем желающим похудеть: этот десерт одновременно и вкусный, и низкокалорийный…
1. Для приготовления десерта Вам понадобятся овсяные хлопья «Геркулес» (можно любые другие, только не быстрого приготовления), яйца, кефир 1% жирности, вода, сахар, соль, разрыхлитель теста, немножко растительного масла для смазывания формочек, ванилин и сладкий чернослив.
2. Половину хлопьев помолоть на кофемолке или измельчить с помощью кухонного комбайна.
3. Перемолотые овсяные хлопья залить кефиром и перемешать до получения однородной массы.
4. Растворить сахар в кипятке, залить полученным сиропом оставшиеся хлопья. Массу оставить для набухания.
5. Тем временем чернослив хорошенько помыть, удалить из него косточки и нарезать небольшими кусочками. Вместо чернослива можно использовать курагу, вишню без косточки или изюм. С курагой поступить так же, как с черносливом, а изюм залить горячей водой, хорошо промыть, а затем слегка обсушить.
6. Обе овсяные массы перемешать, вбить куриные яйца, добавить рыхлитель, соль и ванилин. Взбить до однородной массы.
7. В тесто выложить чернослив, курагу либо изюм (чтобы изюм распределился равномерно, его необходимо слегка посыпать мукой и перемешать, а затем уже добавлять в тесто) и снова хорошенько перемешать.
8. Алюминиевые или жестяные формочки хорошо смазать рафинированным подсолнечным маслом (особенно тщательно нужно смазать ребристые края, чтобы кекс можно было легко достать). Силиконовые формы в смазке не нуждаются.
9. Заполнить формочки тестом на 2/3 и поставить в разогретую духовку. Выпекать кексы в течение часа при температуре 180 С.
10. Готовые кексы аккуратно вынуть из формочек и, слегка остудив, посыпать сахарной пудрой.
Бананово-шоколадный кекс
Вам потребуется:
Для кекса:
2 1/4 стакана муки
2/3 стакана какао-порошка
1 1/2 чайные ложки разрыхлителя
1 стакан сахара
2 яйца, слегка взбитых
2 больших, спелых банана, размятых в пюре вилкой
3/4 стакана кефира
1/2 стакана растительного масла
Для глазури:
1 1/2 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка какао-порошка
2-3 столовые ложки молока, горячего
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 180C. Слегка смажьте растительным маслом форму для кекса. Просейте муку, какао и разрыхлитель в миску. Добавьте сахар и перемешайте. Сделайте углубление в центре.
2. Смешайте яйца, бананы, кефир и масло в отдельной миске. Вылейте в углубление в мучной смеси и перемешайте.
3. Выложите тесто в подготовленную форму и разгладьте поверхность ложкой или шпателем. Выпекайте 40-45 минут, готовность проверьте зубочисткой. Дайте отдохнуть 5 минут в форме, затем выньте на решетку для охлаждения.
4. Для глазури просейте сахарную пудру и какао в миску. Добавьте молоко и с помощью деревянной ложки перемешайте до однородной массы. Вылейте глазурь на остывший кекс.
Шоколадные кексы
Ингредиенты:
Кефир – 500 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное – 100 г
Мука – 1 стакан
Какао – 3 ст. л.
Шоколад – 100 г
Сода – 1 ч. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Крем «Нутелла» для украшения
Приготовление:
1. Смешать сахар, муку и какао.
2. Вбить в сухую смесь яйца и хорошенько перемешать.
3. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать до однородности.
4. Погасить соду лимонным соком и добавить в тесто, перемешать.
5. Шоколад поломать на небольшие кусочки и вмешать их в тесто.
6. Формочки для кексов смазать маслом и присыпать мукой.
7. Разогреть духовку до 180 градусов. Разложить готовое тесто по формочкам, наполняя их на 2/3. Выпекать кексы минут 25-30.
8. Готовые кексы остудить, после чего украсить шоколадной пастой.
Манные кексы с курагой
Ингредиенты (~ на 10 кексиков):
- 1 стакан манной крупы
- 250 мл. кефира
- 2 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 ст.л. сахара
- немного ванильного сахара
- щепотка соли
Приготовление:
1.Венчиком взбить яца с сахаром.
2.Добавить соль и разрыхитель,перемешать.
3.Влить кефир,перемешать.
4.Постепенно всыпать манную крупу,быстро перемешивая тесто венчиком.
5.Заполнять формочки на 2/3,в центр класть курагу.
6.Выпекать 40 минут при 170 гр.С.
Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)
