***

Ингредиенты:
-томаты мелкие мясистые 1400-1500 г
-соль морская крупная
-сахар 1 ч. л.
-смесь перцев
-чеснок 2 зубчика
-сухой базилик или тимьян
-масло оливковое 5-6 ст. л.

Приготовление:
Помидоры вымыть обсушить, разрезать на половинки,
удалив плодоножку.
Противень застелить фольгой ( блестящей стороной вверх).
Разложить половинки помидор срезом вверх,
посолить солью, посыпать перцем
и сухим базиликом ( можно другими пряными травками)
и немного “посолить” сахаром.

Особенно, если томаты не из южных земель.
Соль- консервант, сахар тоже.
Полить помидоры из ложки оливковым маслом.
Выдавить через пресс два зубчика чеснока
и произвольно “разбросать” на помидоры,
куда попадёт.
Запекать при 150* примерно 3-3.5 часа.

Когда помидоры будут готовы, горячими плотно
уложить в банку.
Из заявленного количества получается
одна пол литровая банка.

Оставшееся на противне масло влить в банку,
закрутить герметично крышкой и поставить
в горячую духовку на 30 мин.
Под банку подложить силиконовый коврик
или сложенную тряпочку.
Духовка всё-равно горячая. И получается что-то вроде
сухой стерилизации,
так сказать “контрольный выстрел”,
чтобы банки прогрелись.

Затем банку вынуть и перевернуть вверх дном,
оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!

***

***

Маринованные дольками помидоры с луком по данному рецепту получаются пряные, упругие, вкусные и сладкие. Вы непременно захотите приготовить их на зиму еще и еще раз!

Ингредиенты нa 3 л. банку:
помидоры (сколько войдёт)
3 шт.- сладких перца
4 зубчика - чеснока
4 шт.- луковицы
1 шт.- горький перец
зелень по желанию

Маринад:
1 л. - воды
1 стакан - масла
1 ч. л. - соли
3 ст .л. - сахара
6 горошин - перца
6 шт.- лавровых листьев
3-4 ст.л. 6% - уксуса

Приготовление:
Уложить в банки помидоры-довольно крупными дольками,
болгарский перец, разрезанный вдоль на 4 части,
лук, порезанный кольцами или полукольцами,
чеснок, 1 небольшой стручок горького перца.
Залить кипящим маринадом, дать постоять 5 минут,
слить его и снова вскипятить.
Снова залить кипящим маринад, накрыть
стерилизованными крышками и закатать.
Перевернуть вверх дном и оставить до полого охлаждения.

Приятного аппетита!


***