Салат из кальмаров, картофеля и соленых огурцов

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Кальмары 1кг.

2. Картофель 3шт.

3. Соленый огурец 2-3шт.

4. Лук репчатый

5. Зеленый лук, черный перец, соль, майонез

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Кальмары очистить, отварить и нарезать соломкой

2. Картофель(отваренный в мундире) и соленые огурцы нарезать кубиками

3. Репчатый лук порезать полукольцами и слегка обжарить на подсолнечном масле

4. Все смешать, добавить перец, соль и майонез, при подачи украсить зеленым луком

5. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

«Закуска из баклажанов "Павлиний хвост"

Баклажаны синие 2 шт. 

Майонез 2 ст. л.

Маслины без косточек 7 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 10 мл

Огурцы 2 шт.

Петрушка свежая 2 веточки

Помидоры 2 шт.

Соль крупнокристаллическая 1 ч. л.

Чеснок 2 зубчика

Я думаю многим знакома эта эффектная закуска из баклажанов. Она очень красиво и празднично смотрится на столе, вкус не вызывает сомнений, а готовится довольно быстро и просто.

Как и для многих других закусок, баклажаны нарезаются кружками и посыпаются солью для удаления горечи, за исключением сортов которые не горчат.

В качестве зелени для этой закуски подойдёт и петрушка, и укроп.

Майонез также можно смешивать с плавленым сыром, тоже будет вкусно.

1. Для приготовления закуски «Павлиний хвост» нам понадобятся баклажаны, помидоры, огурцы, чеснок, маслины чёрные без косточки, петрушка, майонез и соль.

2. У баклажанов удалить плодоножку и нарезать наискосок кругами, толщиной 7 мм.

3. Сложить баклажаны в миску и посыпать солью. Оставить на 30 минут.

4. Кружочками нарезать помидоры.

5. Огурцы также следует нарезать наискосок.

6. Баклажаны вытереть салфетками, выложить на противень застеленный пергаментом, смазать подсолнечным маслом. Запечь баклажаны в течении 20-25 минут при 180°С.

7. Маслины разрезать пополам.

8. Остывшие баклажаны выложить на овальное блюдо.

В майонез выдавить чеснок и смазать им баклажаны не полностью, а только в том месте где будет выкладываться помидор. Выложить сверху баклажан кружочки помидор, снова каплю майонеза, а затем —кружок огурца.

9. Маслины зафиксировать сверху закуски, капнув по 1 капле майонеза.

Между баклажанами разложить листики петрушки. Подавать закуску сразу.

Приятного аппетита!

ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА

Греческая закуска действительно полезная и питательная, можно не сомневаться, ведь в ней присутствуют самые полезные овощи, а фасоль по питательности и как поставщик белка приравнивается к мясу.

Греческая закуска готовится из следующих ингредиентов:

фасоль — 1 кг

репчатый лук — 0,5 кг

морковь — 0,5 кг

болгарский перец — 0,5 кг

помидоры — 2 кг

сахар — 0,5 ст.

соль — 1,5 ст. л.

рафинированное растительное масло — 250 мл

жгучий перец (по желанию и по вкусу) — 1-2 стручка

чеснок — 3 крупные головки,

уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.

1. Фасоль промойте и отварите до готовности, однако она не должна быть разварена.

2. Лук нарежьте полукольцами или мельче, морковку – тонкими брусками или полукругами и обжарьте их вместе на растительном масле до золотистого цвета.

3. Помидоры нарежьте небольшими кусочками, болгарский перец – полукольцами или, опять-таки, мельче.

4. Сложите в кастрюлю фасоль, обжаренные лук с морковкой, добавьте помидоры, болгарский перец, соль, сахар и оставшееся масло.

5. Доведите до кипения и варите после закипания 30 мин. на небольшом огне.

6. За 5 мин. до окончания варки добавьте жгучий перец (количество регулируйте по вкусу), измельченный чеснок и уксусную эссенцию.

7. Готовую греческую закуску разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном, накройте теплым одеялом и оставьте на сутки до полного остывания (примерно на сутки).

Приятного аппетита!