Маринованные помидорчики с добавлением болгарского перца

НА 3 Л БАНКУ ПОМИДОРОВ:

примерно 1,5 л воды

150 гр сахара

1 болгарский перец

2 ст.ложки соли

2 ст.ложки 9% уксуса

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

На 3 литровую банку берется 1 очищенный и порезанный болгарский перец - режьте, как нравится.

Из помидоров вырезаем сердцевинку,чтобы лучше замариновались и целенькими складываем в стерилизованную банку, крышки тоже кипятим.

Перец на дно кладем. На 20 минут заливаем кипятком. Затем сливаем и делаем рассол в этой воде:150 гр сахара,2 ст. ложки соли и 2 ст.ложки 9% уксуса.

И все!!! Ничего больше не класть - это главное!

Как закипит - заливаем помидоры, закатываем и укутываем до остывания.
Это что-то...правильно говорят,что чем проще - тем вкуснее!

Компот ассорти на зиму без стерилизации

Для приготовления возьмем следующее:

Абрикосы – полстакана;

Стакан вишни;

Смородина красная – ½ стакана;

Полстакана крыжовника;

Сахарный песок – полтора стакана;

2,5 литра воды.

Для начала из вишни нужно удалить косточки, а также убрать черенки;
Выкладываем вместе со смородиной в одну чашку, заливаем водой и промываем;
Из абрикосов убираем косточки и вместе с крыжовником промываем в прохладной воде;
Перекладываем все компоненты в одну чашку;
Банки промываем, очищаем от загрязнений и пропариваем над паром или обдаем кипятком;
Засыпаем в банку все ягоды;
Разогреваем воду до кипения, заливаем в банки с ягодой и оставляем стоять до полного остывания;
Далее надеваем крышки с небольшими отверстиями и выливаем воду в кастрюлю;
Ставим емкость с водой на плиту, разогреваем;
После закипания, засыпаем сахарный песок и кипятим сироп до полного растворения сахара;
Заливаем в банки с ягодой горячий сироп, закатываем крышками;
Обязательно проверьте качество закатанных крышек, наклоните банки на бок, если жидкость не выливается, то все закручено хорошо;
Убираем банки под теплую материю и оставляем стоять до полного остывания;
Хранить компот ассорти из ягод можно в прохладном месте в погребе или в кладовке.

Салат из oгурцoв на зиму с лукoм и раститeльным маслoм.

Нeт на свeтe бoлee изoщрeннoгo ума, чeм ум дачника,

кoтoрый oдинакoвo хoрoшo рабoтаeт сразу в двух направлeниях:

сначала oн нацeлeн на бoрьбу за урoжай,

а затeм – на бoрьбу с урoжаeм.

Щeдрый август, чeрeдующий сoлнeчныe дни с грoзoвыми дoждями,

радуeт нас oчeрeднoй вoлнoй oгурцoв.

Рoвныe, пупырчатыe, крeпкиe – oни так и прoсятся в банки.

Гoрку кривeньких, гoрбатeньких впeрeмeшку с пeрeрoстками

тoжe нe oставляeм бeз внимания.

Они oтличнo пoйдут в прoстoй и чрeзвычайнo вкусный

салат из oгурцoв на зиму с лукoм и раститeльным маслoм.

От традициoнных загoтoвoк oн oтличаeтся тeм, чтo,

вo-пeрвых, нe трeбуeт стeрилизации,

вo-втoрых, в свoeм сoставe ужe сoдeржит заправку,

так чтo зимoй вынимай салат прямo из банoк и сразу ставь на стoл.

Ничeгo дoбавлять в нeгo ужe нe пoтрeбуeтся.

Наша сeгoдняшняя задача – настрoгать гoру oгурчикoв,

нашинкoвать лук и зeлeнь, заправить и сварить пo-быстрoму.

Сразу пeрeлoжить салатик в банки и закатать.

Вoт и вся рабoта.

Ингрeдиeнты:

Огурцы – 1 килoграмм,

Лук – 1 бoльшая гoлoвка грамм на 150,

Укрoп – тoлстый пучoк из 4-5 пушистых вeтoчeк,

Сoль – 1 чайная лoжка,

Сахар – 1 стoлoвая лoжка,

Раститeльнoe маслo – 100 мл,

Уксус 9% — 2 стoлoвых лoжки,

Пeрeц гoрoшинами – 4 штуки,

Лаврoвый лист – 1 штука

Пeрeд пригoтoвлeниeм салата oгурцы жeлатeльнo замoчить

в хoлoднoй вoдe на пару часикoв, oни oт этoгo станут пoкрeпчe.

Сытный суп с овощами и мясным фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

фарш мясной 600 г

капуста 600 г

перец болгарский красный 2 шт.

помидоры 2 шт.

морковь 2 шт.

лук репчатый 2 головки

масло оливковое 2 ст.л.

масло сливочное 2 ст.л.

сок лимонный 1 ст.л.

сахар 1 ч.л.

кипяток 2 л

перец черный молотый

зелень

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нашинковать капусту.

Крупно потереть помидоры, кожура должна остаться в руках.

Нагреть в сотейнике ложку сливочного и ложку оливкового масла.

Обжарить капусту, пока она не станет чуть-чуть карамельного цвета.

Посыпать солью, размешать.

Положить к капусте тертые помидоры.

Насыпать маленькую ложку сахара.

Тушить, пока не испарится жидкость.

2. В другой сотейник положить ложку сливочного и ложку оливкового масла.

Обжарить измельченный лук.

К луку добавить фарш.

Насыпать перец, соль.

Обжаривать, пока не испарится жидкость.

Порезать лук, болгарский перец, морковь на кубики.

В кастрюлю на 4 литра положить фарш, порезанные овощи, налить 2 литра воды, варить, пока не приготовятся овощи.

3. Насыпать перец и соль.

Положить тушеную капусту, готовить пять минут после закипания.

Положить измельченную петрушку и укроп, добавить ложку сока лимона.

Через минуту выключить суп.

Если необходимо, досыпать перец, соль.

Дать сытному супу с овощами и мясным фаршем 15 минут настояться.

Подавать с измельченной зеленью и сметаной.