Острые куриные окорочка в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

бульон куриный 200 мл

сливки 200 мл

масло сливочное 30-50 г

окорочок куриный 4 шт.

масло растительное 2 ст.л.

мука 1 ст.л.

аджика 2 ч.л.

лук репчатый 2 головки

чеснок 2-3 зубчика

перец черный молотый

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Любые части курицы, кроме крылышек,

вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.

Куриное мясо посолить, поперчить, намазать аджикой.

Оставить мариноваться на полчаса.

Растопить на сковороде смесь сливочного и растительного масла,

обжарить нарезанный на четвертинки репчатый лук,

он должен приобрести золотистый цвет.

Лук выбросить, в ароматном масле обжарить

куски курицы по несколько минут с каждой стороны,

до золотистой корочки.

Выложить в жаропрочную форму.

На небольшой сковороде без масла

обжарить столовую ложку пшеничной муки

до золотисто-коричневого цвета.

Налить немного куриного бульона,

натурального или из кубика,

добавить сливки, смесь прогреть,

соль и перец молотый – по вкусу.

Добавить раздавленный чеснок, довести массу до кипения,

всыпать муку, перемешать, соус должен загустеть,

но в нем не должно быть комочков.

Залить смесью курицу.

Поставить острые куриные окорочка в сливочном соусе

в нагретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Куличи «Светлая Пасха»

Ингредиенты:
Для теста:

500 мл молока,

1-1,3 кг муки,

6 яиц,

200 г сливочного масла,

200-250 г сахара,

11 г сухих дрожжей,

½ ч. л. ванилина,

1 щепотка соли,

300 г изюма без косточек.

Для глазури:

2 яичных белка,

100 г сахара

Для украшения:

разноцветный мармелад или посыпка.

Приготовление:

Разведите сухие дрожжи в тёплом молоке,

добавьте к ним 500 г муки

и поставьте опару в тёплое место на полчаса.

Желтки отделите от белков

и разотрите их с сахаром и ванилином.

Белки взбейте с солью в пену.

В подошедшую опару введите желтки,

размягчённое масло, белки

и постепенно, помешивая, всыпьте оставшуюся муку.

Замесите тесто и оставьте его на 1 час,

чтобы подошло.

После чего добавьте промытый изюм,

перемешайте и подождите,

пока тесто ещё раз поднимется.

Готовым тестом заполните

на ⅓ смазанные маслом формочки

и оставьте в таком виде на некоторое время,

чтобы тесто поднялось и заполнило собой формочки.

Выпекайте куличи в разогретой до 150ºС

духовке до готовности.

Тем временем приготовьте глазурь.

Для этого взбейте белки с сахаром

до образования устойчивых пиков.

Горячие куличи покройте приготовленной глазурью

и украсьте разноцветными кусочками мармелада,

измельчёнными орехами или готовой покупной посыпкой.

ПАСХАЛЬНЫЙ ТОРТ

Сахар 2 стакана
Яйцо куриное 2 шт
Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
Соль 2 щепотки
Молоко 1 стакан
Масло растительное 0.5 стакана
Сода 1 ст.л.
Какао 4-5 ст.л.
Сметана 400 г
Загуститель для сливок 2 пакетика
Сахар 100 г
Какао 2 ст.л.
Ягоды по вкусу
Кокосовая стружка 1 пачка

В емкость вбить куриные яйца,

всыпать 2 ст. сахарного песка,

соль и взбить вилкой или миксером в пышную пену.

Можно воспользоваться кухонным комбайном, если у вас на кухне есть такой помощник.

В яичную смесь влить 1 ст. молока любой жирности.

Затем всыпать какао-порошок и влить растительное масло.

Аккуратно перемешать венчиком или миксером.

Погасить 1 ст.л. соды без верха 9% уксусом.

Перемешать.
Просеять муку и всыпать ее в емкость.

На этом этапе мешать будет очень трудно,

необходимо будет воспользоваться либо миксером, либо кухонным комбайном.

Тесто станет очень густым, как домашняя сметана,

в которой может "стоять" ложка.

Как только вы добились такого эффекта,

влить в тесто 1 ст. крутого кипятка и сразу же

перемешать, но аккуратно, чтобы не ошпариться.

Приготовленное тесто станет более жидким,

перелить его в чашу мультиварки.

Смазывать ее не нужно - в тесте уже есть растительное масло.

Активировать режим "Выпечка" на 1 час и 10 минут, закрыть крышку техники.

Дождаться звукового сигнала и дать бисквиту подойти

еще 10 минут на режиме подогрева.

Открыть крышку, накрыть чашу формой для приготовления на пару,

вынуть чашу и перевернуть дном вверх.

Бисквит вывалится на форму для приготовления на пару.

Затем накрыть его дно тарелкой и еще раз перевернуть.

Дать остыть шоколадному бисквиту на кипятке примерно 30 минут.

После этого разрезать его на две или три части.

Выложить в чашу комбайна сметану любой жирности,

всыпать загуститель для сливок, какао-порошок и сахарный песок.

Взбить крем в течение 3-5 минут до загустения.

Обмазать нижний корж бисквита кремом.

Выложить еще один корж, еще раз смазать.

Решив добавить ягоды или конфитюр,

выложить их на втором корже с кремом.
Накрыть еще одним коржом,

обмазать торт полностью кремом.
Присыпать зеленой кокосовой стружкой,

украсить фигурками из мастики,

праздничными пряниками

и поместить в холодильник хотя бы на 1-2 часа.

Нарезать кусочками и подать пасхальный торт

к столу с горячими напитками.

Творожная запеканка "Пасхальная"

Продукты (на 12 порций)
Творог домашний - 1 кг
Сметана - 8 ст. ложек
Манная крупа - 3-4 ст. ложки
Яйца куриные - 6 шт.
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар - по вкусу
Изюм - 150 г
Сливочное масло - 100 г
Соль - 1 щепотка

В миску положить манную крупу, добавить сметану,

мягкое масло. Все перемешать.

Оставить набухать на 30 минут.

Вскипятить чайник.

Изюм промыть, выложить в миску,

залить кипятком и оставить на 10 минут.

Затем тщательно воду слить.

Включить духовку. Разбить в миску яйца.

Добавить сахар.

Хорошо взбить.

Творог протереть через сито или взбить блендером.

К яйцам и сахару добавить творог, манку со сметаной,

ваниль, соль. Все хорошо взбить.

Добавить изюм. Хорошо перемешать.

Форму смазать маслом. Присыпать мукой.

Выложить творожную массу.

Поставить формы на среднюю полку в духовку.

Выпекать творожную запеканку 40-45 минут

в разогретой до 180°C духовке.

Подавать запеканку в охлажденном виде.

Разрезать на кусочки.

Творожная запеканка "Пасхальная" готова.
Приятного аппетита!

Ароматный кофе с корицей, бадьяном и привкусом лимона

Для приготовления одной порции необычного напитка нужно взять:

1 ч.л. растворимого кофе

1 ч. л. сахара

1 дольку лимона

1-2 звездочки бадьяна

1 палочку корицы

Кстати, ингредиенты можно и заменять: вместо лимона подойдет лайм, а молотая корица станет альтернативой палочке пряности. Правда, с коричневым порошком стоит обращаться осторожно: здесь важно не переборщить, чтобы в кофе чувствовались все вкусы и ароматы.

Приготовление напитка:

Теперь можно насыпать кофе в чашку, поставить палочку корицы туда же и залить все это кипятком.

Помешивая воду, нужно дождаться полного растворения кофе.

К напитку добавляют ложку сахара и бадьян.

Количество этой пряности подбирают по вкусу.

Если хочется придать напитку только легкий оттенок, то достаточно одной звездочки.

Чтобы получить более выраженный вкус, стоит добавить две.

Вымытый лимон нарезают тоненько и одну дольку тоже кладут в чашку.

Готовый напиток можно пить горячим, выбрав десерт по вкусу.

Как вариант, его охлаждают естественным образом, а потом уже наслаждаются отменным вкусом.

Кстати, во время охлаждения он наберется ароматов специй и станет еще более насыщенным.

Единственная предосторожность – не стоит готовить такой кофе перед сном.

С добавкой корицы, бадьяна и лимона он превращается в бодрящее снадобье.