Домашние тыквенные оладьи с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

тыква 300-400 г
сметана 100 г
масло растительное 50 г
яблоки 2 шт.
яйца 2 шт.
мука 4-5 ст.л.
сахар 1-2 ст.л.
соль 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Натереть тыкву и яблоки на терке.

Взбить яйца с сахаром.

Добавить немного соли.

Перемешать яйца с яблоками и тыквой.

Добавить муку (чем меньше будет муки, тем нежнее и сочнее получатся оладьи).

Все тщательно перемешать.

Разогреть на сковороде растительное масло.

Выкладывать яблочно-тыквенную массу при помощи ложки,

не слишком перегружая сковороду.

Жарить до румяности на небольшом огне (примерно 15 минут),

переворачивая аккуратно их деревянной лопаткой.

Подавать домашние тыквенные оладьи с яблоками

к столу со сметаной или с медом –

в зависимости от собственного вкуса.

Пирожки-малышки из дрожжевого теста

Маленькие квадратные пирожки на пару «укусов».

Их можно сделать мягкими, если просто выпечь до готовности или хорошо зарумянить,если печь чуть дольше.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста:

мука 450 г

масло сливочное 150 г

дрожжи сухие 8 г

молоко 2/3 стакана

сахар 1/2 ч.л.

соль 1/2 ч.л.

начинка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растопить в кастрюле сливочное масло или маргарин.

Разбавить его теплым молоком.

Всыпать сухие дрожжи, сахарный песок, соль.

Массу перемешать и дать постоять в течение пяти минут.

Затем добавить просеянную пшеничную муку.

Снова перемешать.

Массу выложить на посыпанную мукой поверхность.

Немного вымесить.

Готовое тесто разделить на четыре части,

каждую раскатать в прямоугольник.

Разложить готовое картофельное пюре вдоль той стороны,

которая длиннее, свернуть рулетом, защипать края.

Разделать на пирожки ребром ладони, затем разрезать ножом.

Выложить пирожки-малышки на противень,

печь при температуре 180 градусов в течение 20–30 минут.

СОВЕТ

Вместо картофельного пюре для приготовления таких пирожков можно использовать любую другую начинку, например, грибную. Единственное условие – она должна быть очень густой по консистенции.

Запеканка из творога с сухофруктами в духовке 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

творог 1 кг

молоко 100 мл

сухофрукты 70-80 г

яйца 3-4 шт.

крупа манная 1 стакан

сахар 1 стакан

разрыхлитель 1 ч.л.

эссенция ромовая 4-5 капель

сметана

ваниль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перетереть творог. Положить ваниль.

Не переставая растирать, вбивать по одному яйцу.

Насыпать сахар. Добавить ромовую эссенцию.

Насыпать манную крупу, размешать.

Налить молоко.

Насыпать разрыхлитель, положить сухофрукты, размешать.

Отставить минут на двадцать, чтобы лишняя жидкость впиталась в манку.

Намазать противень маслом, посыпать панировочными сухариками.

Положить массу на противень.

Намазать запеканку из творога сметаной, чтобы образовалась золотистая корочка.

Отправить в духовку минут на пятьдесят, готовить при 180 градусов.

Белковые корзиночки с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для корзиночек:

яйца(белок) 4 шт.

сахар 1 стакан

для творожного крема:
творог 400 г

сметана 150 г

клубника

сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Блендером взбить холодные белки до состояния мягких устойчивых пиков,

сахар всыпать порциями, взбивать до блестящих крепких пиков.

Застелить противень промасленной бумагой,

высадить кольцами из мешка белковую массу,

выпекать около полутора часов

при температуре 100 градусов.

Для крема перемешать в однородную массу творог,

сметану и сахар в блендере.

Заполнить безе кремом,

готовые белковые корзиночки с творогом

оформить ягодами клубники, подать к столу.

Творожное печенье с начинкой к чаю

ИНГРЕДИЕНТЫ:

творог 200-250 г

масло сливочное 180-200 г

мука 2 стакана

сода 1 ч.л.

мак/изюм/орехи

сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку просеять, мягкое масло протереть с творогом в однородную массу,

объединить с мукой (всыпать ее порциями), добавить соду,

перемешать до образования эластичного и мягкого теста,

прикрыть его тканью, дать постоять полчаса.

Раскатать из созревшего теста 5 мм пласт, толще не надо,

иначе творожное печенье плохо пропечется,

порезать на квадраты. Каждый обмакнуть одной стороной в сахарный песок,

выложить на него начинку (орехи, мак, изюм), углы загнуть к центру

и посильнее сжать пальцами.

Верх подготовленного печенья обмакнуть еще раз в сахар,

разложить на смазанном маргарином противне,

задвинуть его на треть часа в уже прогретую до 200 градусов духовку.