Капуста заварная на закуску

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг капусты

4 стакана воды

1 корочка черного хлеба

3 ст.л. растительного масла

3 ч.л. соли

5 г аниса

5 г тмина

клюква / брусника

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разрезать небольшой кочан на четвертинки,

переложить в глиняную, нержавеющую или эмалированную посуду,

добавить мяту или тмин, анис, залить кипящим рассолом,

дать остыть под гнетом,

для быстрого заквашивания в остывший рассол

добавить корочку черного хлеба и поставить в тепло,

капуста заварная на закуску будет готова через 3-4 дня.

Перед подачей капусту заправить маслом,

можно добавить бруснику или клюкву.

Макароны под сыром с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

смесь овощная 300 г
макароны 250 г
сыр твердый 100 г
вода 2 стакана
молоко 1 стакан
масло сливочное 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
перец черный молотый 1/4 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Высыпать макароны в кастрюлю мультиварки, добавить соль и влить бульон.

Закрыть крышку и готовить 15 минут (программа Суп).

В процессе приготовления макароны перемешивать, чтобы они не прилипли к кастрюле.

По истечении времени бульон должен быть полностью поглощен макаронами.

Пока макароны варятся, необходимо подготовить и нарезать ингредиенты.

Подойдут любые замороженные овощи (цветная капуста, брокколи, морковь и другие), в разных сочетаниях.

Необходимо учитывать, что овощи еще немного будут готовиться с макаронами, поэтому их надо чуть-чуть не доварить.

Варить их необходимо в кипящей воде (подсоленной), недолго. Например, зеленый горошек варится минуты 3-4.

Когда макароны будут готовы, добавить к ним молоко, тертый сыр, перец молотый, масло и овощи.

Готовить еще минут 10, пока сыр не расплавится, а молоко полностью не впитается (программа Тушение).

Необходимо опять пару раз перемешать.

Вкусный ужин макароны под сыром с овощами готов.

Отлично подойдет к тушеному мясу, курице или к колбасе, сосискам.

Подавать блюдо горячим.

СОВЕТ

При варке овощей необходимо учитывать, что замороженные овощи варятся быстрее, чем сырые.

Простые домашние вареники

ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста:
мука 600 г
вода 400 мл
соль 1/2 ч.л.

для картофельной начинки:
грибы 200 г
картофель 4 шт.
лук репчатый 2 головки
соль

для капустной начинки:
капуста 500 г
соль

дополнительно:
лук репчатый 3 головки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из воды, муки и соли вымесить тесто, дать постоять (минут 20).

Картофель порезать, сложить в кастрюлю и залить водой.

Отправить на огонь, посолить и варить до готовности.

Порезать мелко грибы и лук.

Обжаривать грибы 10 минут.

Добавить к грибам лук и обжаривать до золотистого оттенка.

Из вареного картофеля приготовить пюре,

перемешать с грибами и луком, посолить.

Капусту нашинковать соломкой и тушить

на растительном масле, на небольшом огне,

до мягкости (минут 15-20).

Посолить.

Оторвать от теста кусок, сформировать с него жгут,

поделить его на небольшие кусочки.

Раскатать скалкой, уложить внутрь начинку и сформировать вареники.

Отваривать вареники в подсоленной воде 4 минуты.

Лук мелко порезать и поджарить на сковородке.

Простые домашние вареники переложить в тарелку,

присыпать жареным луком, перемешать и сразу подавать.

Салат «Романтика для двоих»

по-итальянски

ИНГРЕДИЕНТЫ:
креветки тигровые 500 г
паста томатная 200 г
майонез 100 г
сметана 100 г
помидоры 3 шт.
салат 2 пучка
чеснок 2 зубчика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварить в кипящей воде со специями креветки,

удалить панцири.

Если есть возможность, то лучше брать свежие,

а не отварные и замороженные креветки,

тогда они будут более сочными.

Изюминка итальянского салата–соус.

Для его приготовления перемешать майонез

со сметаной и размятым чесноком,

добавить до получения розоватого цвета сладкий кетчуп.

Нарезать или порвать листовой салат,

выложить на плоскую тарелку,

сверху разложить креветки, облить соусом,

украсить нарезанным колечками помидором,

подавать к столу охлажденным,

можно с сухим белым вином.

Вкусные маринованные шампиньоны на скорую руку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

шампиньоны 500 г
уксус 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
перец душистый горошком
перец черный молотый
масло оливковое
лист лавровый
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Промыть шампиньоны. Налить в кастрюлю воды.

В воду добавить перец горошком и черный молотый перец.

Довести воду до кипения и варить грибы в рассоле 3–5 минут.

Вынуть грибы шумовкой и сложить в контейнер для маринования.

От рассола оставить столько, чтобы закрыло грибы в контейнере.
2. Добавить в рассол, сахар, уксус и размешать.

Остывшим рассолом залить грибы и убрать в холодильник

и оставить на ночь мариноваться.

Слить рассол на следующий день,

а шампиньоны сбрызнуть оливковым маслом.

Порезать репчатый лук и подать

маринованные шампиньоны вместе с луком.