Зря смеетесь. Многим в кайф будет уехать и трудиться на земле. Да, многие с землей никогда не работали. Но есть пара плюсов - приученность к трудовому режиму и финансовой дисциплине, и не ошибусь, если скажу, что многие могут управлять техникой.
И не надо на меня наезжать. Я всю жизнь (за некоторыми исключениями) прожил в Москве, получил здесь образование, здесь и работаю.
Считайте, что государство (ну и я

) всего лишь обозначаем пути и вехи поддержки. Но толкать механизм никто, кроме фермеров, не будет.
Любое дело загнется без грамотного бухгалтера. Первый шаг - не холивары в интернете, а поход к финансовому консультанту, который составит примерный бизнес-план на ближайшие 5 лет. Все равно самостоятельно через эти дебри программ и законов не продраться. Вот мне когда-то предлагали купить аптеку, в смысле готовый бизнес, и, подумав и прикинув, я отказался. Вежливо. Ибо потери времени ничем не окупятся и в итоге скажутся на основной работе. В конечном счете все упирается в расходование своего времени.