Легкий и освежающий салат с кальмарами и овощами, заправленный лимонным соком.  Приготовление этого салата не займет много времени.  

 

Состав:

 

450 г свежего кальмара

1 небольшая красная луковица, мелко порезать

1 стебель  сельдерея, нарезанный

1/2 стакана печеного красного болгарского перца, нарезанного

1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезать (без стеблей)

1 зубчик чеснока, нарезанный

1 1/2 лимона

1 1/4 чайной ложки красного винного уксуса

соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

 

Кальмары промыть и очистить. Подготовить миску с водой и со льдом. Вскипятить воду, добавить соль и опустить в неё кальмары все сразу и варить до готовности  около 45 - 60 секунд.  Быстро слить воду и опустить кальмары в холодную воду со льдом ,пока не остынут, на  4 - 5 мин.  Готовые кальмары порежьте кольцами.

Смешать лук, чеснок, сельдерей, красный перец, петрушку,добавить лимонный сок, уксус, соль и перец. Объединить смесь овощей с кальмары и хорошо перемешать. Охладить салат в холодильнике минимум 1 час.

 

Приятного аппетита!