Рецепты при диабетической диете .Салаты

Понедельник, 12 Ноября 2012 г. 14:22 + в цитатник

Оксана_Андрусенко все записи автора

Салат из редиса

200 г редиса

Для заправки:

1 ст. ложка уксуса

1 ст. ложка подсолнечного масла

молотый черный перец

некалорийный жидкий заменитель сахара

соль

Рекомендуется также при редуцированной диете, при рациональном питании и противосклеротической диете. 1 порция— 166 кдж/40 ккал Б 1,1 г Ж 2,1 г У 4,2 г

Вымытый редис тонко порезать, залить заправкой, посолить, добавить пряности и некалорийный заменитель сахара.

Салат из фасоли с сыром

80 г белой фасоли

1/2 лука-порея

1 огурец

120 г колбасок

150 г твердого сыра

2 небольшие луковицы

1 зеленый перец

3 ст. ложки майонеза или йогурта

3 ст. ложки кетчупа

1 ст. ложка тертого хрена

немного жгучего перца

соль

Рекомендуется также при рациональном питании, при запорах и при питательной диете. 1порция — 1 130 кдж/270 ккал Б 19 г Ж 13,5 г У 18 г

С вечера замочить фасоль в воде, а утром сварить ее до готовности. Незадолго до снятия с огня положить в кастрюлю мелко нарезанный лук-порей и посолить. Остудить. Нарезать очищенный огурец, колбаски, сыр, сладкий перец, лук, перемешать с майонезом или йогуртом, кетчупом, тертым хреном, добавить пряности и соль. Дать отстояться в течение часа и подать к столу.

Салат из сладкого перца с чесноком

6 шт. зеленого сладкого перца

12 луковицы

1 долька чеснока

соль

некалорийный заменитель сахара ( 2-3 капли)

1 чайная ложка растительного масла

1 чайная ложка уксуса

Рекомендуется также при редуцированной диете. 1 порция - 356 кдж85 ккал Б 2,5 г Ж 3 г У 12 г

Зеленый сладкий перец запеч в духовом шкафу, погрузить в холодильную воду, снять кожицу, затем разрезать, вынуть зернышки, пропустить через мясортели острого могут заменить 1 сладкий убку вместе с луком и толченым чесноком, добавить масло, уксус, соль, пару капель некалорийного заменителя сахара и хорошо размешать. Любителям острого могут заменить 1 сладкий перец горьким.

Салат из помидоров и зеленой фасоли

200 г очищенной зеленой фасоли

1/2 дольки толченого чеснока

50 г французского соуса (2 ст. ложки подсолнечного масла, 1 ст. ложка уксуса,

1 ст. ложка сухого белого вина, две капли жидкого некалорийного заменителя сахара, щепотка молотого красного сладкого перца, щепотка черного молотого перца, соль)

яйцо, сваренное вкрутую

2 помидора

Рекомендуется также при рациональном питании, беременным женщинам и пожилым людям. 1 порция — 502 кдж/120 ккал Б5г Жбг У 11,5 г

Зеленую фасоль отварить до готовности в подсоленной воде (можно использовать консервированную фасоль), откинуть фасоль на сито, выложить в салатницу. Добавить тертый чеснок и залить французским соусом. Украсить кружочками помидоров и яйца. Подавать с хлебом или бутербродами.

Соус французкий ( к салатам)

3 ст. ложки подсолнечного, кукурузного или оливкового масла

2 ст. ложки уксуса

2 ст. ложки сухого белого вина

2-3 капли некалорийного заменителя сахара

щепоточка молотого красного сладкого перца

щепоточка черного молотого перца

соль

100 мл соуса - 754 кдж180 ккал Б 0,5 г Ж 19,6 г У 0,6 г

Все продукты смешать и залить этой массой салат. Можно добавить в соус 1 дольку толченого чеснока, щепоточку молотого красного острого перца и мелко нарезать зелень петрушки. Если в соус добавить яичный желток и горчицу, то получится майонез. Французы говорят: "Душой хорошо приготовленого салата является хорошее масло, а жизнь этой душе дает хорошоий уксус". Для салата из помидоров или лиственного салата в этот соус можно добавить немного тертого сыра рокфор. Для заправки мясных салатов в соус можно добавить немного хрена. Соус можнол соединить смайонезом или кетчупом

Пражский салат

30 г ветчины

30 г твердого сыра

30 г лиственного салата т йогурт

соль

лук-резанец

Рекомендуется также при редуцированной диете, рациональном питании, беременным женщинам и пожилым людям. 1 порция — 502кдж/120 ккал Б 10 г Ж 7,5 г У 3 г

Салат, ветчину и сыр нарезать соломкой, добавить соль, лук-резанец, и залить йогуртом. Дать постоять.

Салат из помидоров с йогуртом

150 г помидоров

50 г йогурта

1 маленькая луковица

белок одного яйца

20 г твердого сыра

соль

молотый черный перец

зелень петруши

Рекомендуется также при редуцированной диете. 1 порция - 335 кдж80 ккал Б 7 г Ж 3 г У 6 г

Помидоры, лук, белок яйца, сваренного в крутую, и сыр нарезать соломкой. В йогурт добавить пряности и соль, залить приготовленную массу. Аккуратно перемешать и дать отстояться. Перед подачей на стол украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат "мюсли"

120 овсяных хлопьев

200 г молока

20 капель некалорийного заменителя сахара

200 г яблок

сок 1 лимона

2 грецких ореха

Рекомендуется также при бессолевой диете, детям, беременным женщинам и пожилым людям. В этом случае можно добавить сахарный песок ( 1ст. ложку). Кроме яблок можно использовать другие фрукты: персики, виноград, мелко нарезаные сухофрукты. место грецких орехов можно использовать фундук или арахис, вместо молока - йогурт. Диабетики должны учитывать углеводы, содержащиеся в этом блюде, в дневной норме. 1 порция - 1432 кдж 342 ккал Б 11 г Ж 6 г У 61 г

Овсяные хлопья залить с вечера горячим молоком (хлопья можно предварительно обжарить на сухой сковороде). Утром добавить тертое яблоко, заменитель сахара, сок лимона и 1 ст. ложку ( приблезительно 8 г) толченых орехов. Перемешать и подать на стол.

http://www.vvsplus.com.ua/index.php?part=33

Диабеткафе