Ингредиенты 

 

Говядина 1 кг

Крыжовник 150-200 г

соль, перец, сахар по вкусу

раст. масло для обжарки

лук репчатый 2 шт. средн.

 

Способ приготовления

 

Лето... Крыжовник созрел... Эта замечательная ягода великолепно подходит, как добавка к мясу или курице.

 

Нарезать мякоть говядины крупными кусками толщиной примерно в 1 см и величиной с треть женской ладони. Нарезать лук полукольцами. На сильном огне обжарить куски мяса с двух сторон, по 2-3 мин на каждую сторону. мясо посолить, поперчить, переложить в казан или глубокую сковороду. Поджарить лук, сложить его поверх мяса. Всыпать примерно 250 мл-й стакан крыжовника. Распределить его равномерно поверх мяса. Залить сверху кипятком или бульоном так, чтобы мясо немного выступало. На большом огне довести до кипения и тушить при закрытой крышке на маленьком огне где-то часа полтора до мягкости мяса. В процессе готовки пробуем соус. Если крыжовник кислый, то добавить сахара по вкусу.

 

П.С. Муж съел две порции...    

 

На гарнир - молодая картошка  

 

П.П.С. Можно варьировать, добавив горсть грецких орехов - грамм 100. Можно добавить сметану, можно приправить мелко-нарезанным чесночком, но всё это - дело вкуса... 

 

Рецепт этот давний. В первый раз я его приготовила летом, но теперь уже много лет готовлю круглый год, у меня всегда есть замороженый крыжовник в запасе.. :)

 

Гаша-Макар для Диабеткафе