Цитата сообщения lorine Пастуший пирог с грибами



Очень нежный и невероятно вкусный пирог.
Мягкое, воздушное картофельное пюре просто тает во рту, а грибы в томатном соусе делают вкус пирога насыщенным.

Ингредиенты:

✔1 кг картофеля;
✔ 500 г шампиньонов;
✔ 500 г вешенок;
✔ 1 сладкий перец;
✔ 1 большая луковица;
✔ 1 средняя морковь;
✔ 1 яйцо;
✔ 40 г томатного соуса или томатной пасты;
✔ 10 г соевого соуса или по вкусу;
✔12 г сахара;
✔ 20 г растительного масла для соуса( можно немного меньше)+ немного для жарки грибов с овощами;
✔ соль и перец по вкусу;
✔твердый сыр по желанию и по вкусу.

Приготовление:

Чистим и режем крупную луковицу, сладкий перец, трем на крупной терке морковь.
Обжариваем их на сковороде.
Режем грибы, шампиньоны и вешенки, не крупными кусочками и добавляем к овощам, жарим до готовности.
Чистим картофель и ставим варить.
Из готового картофеля делаем пюре, добавляем сырое яйцо, солим по вкусу.
Все хорошо перемешиваем.
Делаем соус.
Смешиваем растительное масло, соевый соус, любимый томатный соус, сахар, соль и перец.
Добавляем в приготовленные грибы с овощами соус, и все хорошо перемешиваем.
Собираем пирог.
На низ формы выкладываем приготовленные грибы, а сверху выкладываем картофельное пюре.
По желанию пюре можно положить в кондитерский мешочек и отсадить сверху на грибы.
Картофель посыпаем небольшим количеством сыра.
Ставим в разогретую до 180° духовку пирог и выпекаем до подрумянивания картофеля.
Подавать горячим.
Источник